اكلات

اكلات


طريقة عمل الفلافل

تعد الفلافل (الطعمية ) من الأطباق الرئيسية فى الوطن العربي فى وجبة الفطار و التى لا يستغي عنها ولها وصفات عدة و طرق تحضير مختلفة ولذلك سنعرض عليكم مجموعة من طرق التحضير فى المنزل دون الحاجة إلى شرائها جاهزة وتعد اكلة متجانسة مع الفول و العيش

طبق فلافل
  • وقت الطهـــي

    10 دقيقة

  • السعرات الحرارية

    333 كالوري

  • عدد الافــراد

    3

هنالك الكثير من انواع الفلافل منها الطعمية المصري كما يطلق عليها المصريين وفلافل الحمص السورية و فلافل الحمص الفلسطينية و الكثير من الوصفات و طريقة التحضير فى العالم العربي بالاخص و تعد الفلافل والفول من الأكلات الأكثر من حيث الشعبية و تعتبر فول و فلافل عناصر هامة فى وجبة الأفطار فى معظم الدول العربية ولذلك سنعرض عليكم مكونات و طريقة تحضيرها فى البيت 

طريقة عمل الفلافل

مكونات الفلافل المصرية

  • عدد (2) كوب من الفول المقشر

  • عدد ربع كوب من البقدونس

  • عدد ربع كوب من الكزبرة الخضراء

  • عدد ربع كوب من الشبت

  • عدد نصف كوب من الكراث

  • عدد (8) فصول من الثوم

  • عدد (1) ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة

  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

  • عدد (1) ملعقة كبيرة من الماء

  • نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصدا

  • ربع ملعقة من البهارات

  • عدد (1) بصلة متوسطة الحجم مقطعة

  • سمسم للتزين

  • زيت

  • زيت

طريقة عمل الفلافل المصرية 

  • نقوم بغسل الفول جيداً بالماء ويتم التاكد انه خالى من اى شوائب او حصي ثم يتم نقعة فى الماء الدافئ لمدة  8 ساعات يتم خلط الضراوات جيداً مع الفول

  • ثم نقوم بوضع المزيج فى المفرمة و فرمة حتي نحصل على الخليط  ناعم

  • نقوم بوضع بيكربونات الصودا فى الماء حتي تذوب ثم نضيف الخليط مع التوابل ويتم العجن جيداً ويصبح عجينة

  • يتم عمل كرات من العجينة علي شكل الفلافل المعروفة والتى هى كرات صغيرة الحجم و يتم تزينها بالسمسم

  • نضع إناء على النار و نضع الزيت و نتركة حتي يسخن لمدة  5 دقائق تقريبا

  • ثم نضع الكرات الصغيرة و نكررها و نضعها فى الزيت

  • نخرج الكرات من الزيت عندما تصبح ناضجة

  • توضع فى طبق التقديم و تقدم ساخنة مع الفول و العيش


طريقة عمل فلافل الحمص السورية 

مكونات فلافل الحمص السورية 

  • عدد (1) كيلوا جرام من الحمص المنقوع

  • عدد (1) ملعقة كبيرة من الكمون المطحون

  • عدد (1) ملعقة كبيرة من الملح

  • عدد (1) ملعقة كبيرة من البيكربونات الصوديوم

  • عدد (1) ملعقة كبيرة من الكزبة المطحونة

  • عدد (4) فصوص من الثوم الناعم المفروم

  • بقدونس طازج

  • زيت ننباتي للقلي

  • بهار الفلافل

طريقة عمل فلافل الحمص السورية 

  • نقوم بخلط الحمص و حزمة من البقدونس فى الخلاط الكهربائي حتي نحصل على عجينة ناعمة

  • نحضر وعاء و نضع كل من الحمص المطحون والكزبرة والملح والثوم والكمون وبيكربوانت الصوديوم وبهار الفلافل ونقوم بخلطهم جيدا حتي نحصل على خليط متجانس

  • يتم إحضار وعاء ونضع فية كمية من الزيت النباتي و نتركة يسخن لمدة 5 دقائي تقريبا

  • نقوم بتشكيل الفلافل إلى كرات متوسطة متساوية الحجم ونضعها فى الزيت و نتركها تنضج حتي تحصل على اللون الذهبي

  • نقوم بإخراجها من الزيت و وضعها فى طبق التقديم و تصبح جاهزة للأكل مع الفول و العيش


طريقة عمل فلافل الحمص الفلسطينية 

مكونات فلافل الحمص الفلسطينية 

  • عدد (2) كيلوا جرام من الحمص المنقوع

  • عدد (500) جرام من البصل المفروم

  • عدد (2) ملعقة صغيرة من بهارات الفلاف

  • لملعقة صغيرة إلا ربع من البيكنج باودر

  • ملعقة صغيرة إلا ربع من كربونات الصوديوم

  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون

  • عدد (5) فصوص من الثوم المفروم

  • بقدونس مفروم

  • نصف فلفل اخضر حار

  • ربع كوب من النعناع المفروم

  • زيت نباتى للقلي

  • ملح طعام

  • بهار الفلافل

طريقة عمل فلافل الحمص الفلسطينية 

  • نحضر خلاط كهربائي ونضع فية الحمص و نخلطة جيداً

  • نحضر وعاء و نضع فية الحمص المفروم والنعناع و البصل و 2 حزمة بقدونس والملح و الثوم و الفلفل الحار و بهار الفلافل و الكمون و البيكنج بودر ونقوم بخلطهم جيدا حتي نحصل على خليط ناعم متجانس

  • نحضر كيس نايلون و نضع فية خليط الفلافل و يوضع فى الثلاجة لمدة ساعة

  • نقوم بإخراج الفلافل من الثلاجة ووضعها فى وعاء ثم نضيف كربونات الصوديوم ونقوم بالخلط مجداً

  • نحضر زيت القلى فى وعاء و نضعة على النار لمدة 5 دقائق

  • نقوم بتشكيل عجينة الفلافل إلى كرات متوسطة الحجم متجانسة ونضعها فى الزيت و نتركها تنضح حتي يصبح لونها ذهبي نخرج الفلافل

  • توضع فى طبق التقديم مع الفول والعيش


 نصائح لعمل فلافل صحية 

  1. تأكدي من نظافة كافة المكونات من فول و حمص و الخضروات 
  2. نستخدم زيت نباتى للقلي ينصح بإستخدام أداة القلي بكمية قليلة جدا من الزيت 
  3. ضعي الفلافل إلى جانب الخضروات الصحية و الطازجة للحصول على العناصر الهامة للجسم 

طريقة عمل العيش

للتواصـــل معنـــا

يسعدنا تواصلك معنا عن طريق وسائل التواصل الاجتماعية

مواضيـــع ذات صلـــة