طريقة عمل القلقاس

قشري القلقاس و إغسلي القلقاس جيدًا بعد تقشيره و قطعيه ثم اغسلي القلقاس مرة أخرى بعد التقطيع

ثم يتم قطع القلقاس مكعبات متوسطة وضعيه في اناء

ضيفي إلي مكعبات القلقاس عصر الليمونة وقلبيه ثم اشطفيه بالماء جيداً

صفي مكعبات القلقاس جيدا من الماء واتركية حتي يجف

نقوم باحضار اناء وضعي فيه ماء واتركيـه حتي يغلـي تماما ثم ضعي فيه القلقاس ثم غطيه واتركية حتي ينضج

افرمي السلق والكزبرة الخضـراء جيـداً في الكبة ثم صفي الخليط وضعي مائه علي القلقاس

نحضر وعاء و ضعـي فيه السمن ثم أضيفي الكزبرة المفرومة والسلـق بعد تصفيتهم من اجل التحضير

ضيفي الملح واتركيهم علي النار حتي يتحمص جيـداً وقلبيهم باستمرار حتي يصبح لونهم غامق

ضيفي خليط الكزبرة بالسلق وقلبيه جيـداً ويتم تركه علي النار ليأخذ غلوة ثم يصبح القلقاس جاهزاً للتقديم

يقدم ساخناً في أطباق التقديم وقد أنتهت طريقة تحضير قلقاس

نقشر القلقاس ونغسله جيداً بعد تقشير القلقاس قومـي باحضار وعاء عميق ضعـي فيه المرقة و اتركيه حتي يغلـي

نضيف القلقاس والماء والملح والفلفل , قطعي الطماطم و البصل الي نصفين واضربيهم في الخلاط ثم ضيفي الكزبـرة او الخضرة والثوم واضربي مره اخري

أضيفي السلق ونصف كوب من الماء واخفقي جميع المكونـات حتي تصبح ناعمه تماما

صفي الخليط بالمصفاة وخذي منه العصير وضعـيه علي حبات القلقاس ونأخذ معلقتين من الكزبـرة و نضع في طاسة علي النار ونحمر ملعقتين من السمنة مع فص ثـوم مفـروم من اجل التحضير

بعد ان تحمر قومي بوضـع القلقاس علي النار واتركية حتي ينضـج تماما وارفعيه من علي التار ثم يصبح جاهزا للتقديم

يقد ساخناً مع الارز الابيض وقد أنتهت طريقة تحضير قلقاس وبالهنا والشفاء

بغسل القلقاس ثم يقشر القلقاس ويقطع مكعبات

اقلي البصل مع اللحمة في زيـت قليل جداً

ضيفي الشوربة واتركي اللحم علي النـار حتي ينضـج جيـداً

اضيفي القلقاس حتي ينضـج تماماً

ونقوم بإحضار مقلاة يوضع فيها السلـق و الكزبره في كمية زيـت قليلة واتركيه حتي يجف الماء جيـدا ونقلبه ثم ضعـي الثوم علي درجة حرارة هادئه حتي لا يحترق

قومي بوضع خليط الكزبـرة والسلـق في الكبة وافرميهم جيـداً

ونضع مزيج الكزبـرة و السلـق الي مكعبات القلقاس

ويترك حتي يغلي ويضاف الخليط الي القلقاس ونترك جميع المكونات تغـلي لمدة لا تقل عن عشر دقائق ونقلب حتي تغلي مره اخري

وقومي برفع القلقاس من علي النـار ويصبح طبق القلقاس جاهزاً للتقديم وضعـيه في الأطباق وقد أنتهت طريقة تحضير القلقاس