اكلات

اكلات


طريقة عمل الكرشة

طريقة عمل الكرشة ، تعد الكرشة من الذ اكلات اللحوم الشعبية والتي لها فوائد عديدة لذا  نقدم لكم طريقة عمل الكرشة في هذا المقال بخطوات ووصفات سهلة و بسيطة في المنزل منها طريقة عمل الكرشه بالصلصه و طريقة عمل الكرشة بالصلصة والحمص و طريقة تحضير الكرشة

طريقة عمل الكرشة
  • وقت الطهـــي

    25 دقيقة

  • السعرات الحرارية

    99 كالوري

  • عدد الافــراد

    4

طريقة عمل الكرشة ، تعد الكرشة من الذ اكلات اللحوم الشعبية والتي لها فوائد عديدة لذا  نقدم لكم طريقة عمل الكرشة في هذا المقال بخطوات ووصفات سهلة و بسيطة في المنزل منها طريقة عمل الكرشه بالصلصه و طريقة عمل الكرشة بالصلصة والحمص و طريقة تحضير الكرشة والفشة و طريقة تنظيف الكرشة ، اليكي طريقة تحضير كرشة بمكونات بسيطة اساسها كيلو كرشه
طريقة عمل الكرشة ، تعتبر الكرشة من الأكلات الشعبية المنتشرة ليس فقط في المطبخ المصري ولكن ايضا في المطابخ الاوروبية ففي المطابخ الاوروبية حساء الكرشة له العديد من التشكيلات كما ان الكرش لها العديد من الفوائد فالكرشة غنية بالدهون المفيدة للجسم و تحفز الامعاء علي التخلص من السموم لان الكرشة من الاكلات الشعبية التي تحتوي علي الالياف كما انها تنشط الدورة الدموية وتساعد في تجديد الخلايا و تخلص الكبد من السموم و الكرشة تمد الجسم بسعرات حرارية عالية وتحتوي علي مواد جيلاتينية تساعد في علاج امراض المفاصل لذلك تصنف الكرشة وجبة مثالية لكبار السن و ايضاًَ الكرشة تساعد علي نضارة البشرة و حيويتها  و تحتوي علي الكولاجين الذي يحافظ علي بطانة الجهاز الهضمي من التقرحات وهناك طرق عديدة لعمل الكرشة مثل طريقة عمل الكرشة السورية و طريقة عمل الكرشة المحمرة وطريقة عمل الكرشة بصلصة الطماطم و طريقة طبخ الكرشة على الطريقه العراقية الاصيله سهلة و تعتبر طريقة عمل الكرشة من اسهل الطرق التي يمكن عملها في المنزل واساسها ان تنظف الكرشة جيدا يصبح لونها ابيض و في هذا المقال بنقدملك طريقة عمل الكرشة الشعبية باكثر من وصفة ، تابعي المقال لمعرفة طريقة عمل الكرشة علي طريقة مصرية 

طريقة عمل الكرشة المصرية

مكونات الكرشة

  • كيلو كرشة

  • نصـف كوب من الخل

  • 4 ملعقة كبيرة ملح

  • 4 حبات ليمون

  • نصف كيلو طماطم

  • 7 فصوص من الثوم

  • 2 بصلة متوسطة

  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل

  • ملعقة صغيرة من الكمـون

  • 2 ملعقة كبيره من الزيت

  • 3 من ورق الغار

  • 4 حبات حبهان

  • فلفل اسود

طريقة عمل الكرشة

  • احضري الكرشة و إغسليها جيدا بواسطة الخـل والملح والليمون

  • اتركي الكرشه منقوعة في الخـل و الملح و الليمون لمدة ساعة

  • بعد تنظيف الكرشة قومي تحضير اناء و يضاف فيه الكرشة وضعي معها بصله و زنجبيل و فص ثـوم ونصف ملعقة صغيرة من الكمـون وورق الغار و الحبهان

  • توضع الكرشة في مصفاة و قطعيها بالشكل الذي تفضليه

  • افرمي الثوم ناعماً واقليه في الزيت حتي يصبح لونه اصفر

  • قطعي الطماطم الي مكعبات ووضع الطماطم مع المزيج في اناء علي نار واتركيه يغلي لمـدة 10 دقائق

  • أضيفي الكرشة بالصلصة الي الخليط وباقي ملعقة الكمون ثم ارفعي اناء الكرشة بالصلصة من علي النار الكرشو بذلك تكون طريقة تحضير الكرشة بالصلصة جاهزة و بالهناء والشفاء


طريقة عمل الكرشة زي المحلات

مقادير الكرشة

  • نصـف كيلو من الكرشة

  • ربع كـوب صغير حمص

  • كـوب كبـير عصير طماطم

  • كـوب صغير بصل مفروم

  • ربع ملعقة كبيره ملح

  • ربع ملعقة كبيره من الفلفل اسـود

  • ربع ملعقة كبيره ثـوم مفروم

  • 3 فصوص حبهـان

طريقة عمل الكرشة زى المحلات

  • إغسلي الكرشة جيدا بالليمون والخل و لملح و تنظيف الكرشه و انقعيها لمدة ساعة

  • قطعي الكرشة الي قطع صغيره و اسلقي الكرشة ثم ضعيها في وعاء كبـير علي نـار متوسطة

  • ثم اضيفي ثـوم و البصل وقلبي جيدا ثم أضيفـي عصير طماطم و 3 اكواب الماء علي الكرشة و نضع الحمص وتركيها علي نـار هادئة حتي تنضج جيـدا

  • ارفعيها و بذلك تصبح طريقة عمل الكرشه جاهزة للتقديم


طريقة عمل الكرشة الكمونية

المقادير

  • كيلوغرام واحد ونصف كرشة المغسولة

  • فلفل اسـود حسب الرغبة

  • زيت او سمن للتحمير

  • 4 فصوص ثـوم

  • كزبرة مطحونة

  • ورق لورا

  • بصله واحدة مفرومة

  • ملعقة من الخـل

  • ليمونة واحده

  • بهارات

  • صلصة

طريقة عمل الكرشة

  • اولا تنظيف الكرشة جيدًا بالملـح والخـل و الليمون ثم تقطيعها ثم نتبلها بالملح والفلفل الاسود و البهارات و الليمون

  • احضري وعاء ضعيه علي نـار فيه مـاء وضعي فيه قطعة كرشة بالتتبيلة الي ان تنضـج جدا ثم اضيفي البصـل وثوم

  • احضري اناء ضعـي فيه الصلصة والبصل و ثوم و طماطم والقليل من الحمـص وقلبي المكونات جيـدا لمـدة 10 دقائق

  • ثم توضـع قطـع الكرشة وتترك حتي تنضـج و تقدم الكرشة مع الخبز وبالهناء و الشفاء


طريقة عمل الكرشة المحمرة

مكونـات الكرشة

  • نصـف كيلو كرشة

  • 5 ملعقة كبيره سمنة

  • لتر ونصـف مـاء

  • بصله كبيره مقطعة مكعبات

  • 10 فصوص ثوم مفروم

  • ملعقة صغيره زنجبيل

  • ملعقة صغيره قرفة

  • ملعقة صغيره كاري

  • 3 فصوص حبهـان

  • الفلفل الأسود حسـب الرغبة

  • ملح حسـب الرغبة

طريقة عمل الكرشة

  • قومـي بغسل الكرشة جيدًا بالليمون و الخـل والملـح و اكحتيها بالسكين وانقعيها لمـدة 3 ساعات

  • قومـي بتقطيع الكرشة لقطع صغيره و احضري مقلاة نضع فيها البصله مع الحبهات والقرنقل واقليهم ثم اضيفي لتر ونصف مـاء

  • اتركي كميه الماء حتي تصل الي درجة الغليان ثم اضيفي الكرشة المقطعة الي قطـع صغيره و اتركي الكرشة علي النار لمـدة ساعه

  • بعد ذلك قـومي بتصفية الكرشة من الشوربة ثم احضري مقلاة سخني بها كمية السمن و ت

  • الكرشة ثم قلبيها جيدًا واخيراً اضيفي الي الكرشة الملـح و الفلفل الأسود و بذلك تصبـح طريقة عمل الكرشة المحمره جاهزة ، نضع الكرشة في اطباق التقديم و بالهناء و الشفاء


طريقة تنظيف الكرشة 

اليكي طريقتين لتنظيف الكرشة 
  • الطريقة الاولي لتنظيف الكرشة : 
  1. اغسلي الكرشة جيداً ونظفيها من المواد الصلبة الملتصقة بها
  2. ضعـي نصـف كـوب من ملـح الليمون علي الكرشة ثم اضيفي ماء مغلي حتي يغطي الكرشة
  3. اتركي الكرشة منقوعه في ملـح الليمون وماء المغلي حتي يبرد الماء
  4. اغسلي الكرشة مرة اخري وحينها ستتفتت الطبقة السوداء المتكونة علي الكرشة
  5. و افركي الكرشة بيدك حتي تتخلصي منها تماما
  6. ضعي الكرشة تحت مـاء فاتر لمـدة 10 دقائق
  7. تنقع الكرشة في ملـح الليمون والملـح مرة اخري لمـدة لا تقل عن ساعه حتي يصبح لونها ابيض وبذلك تكون الكرشة نظيفة و جاهزة للطهي يمكن بعد تنظيفها وضعها في الفريزر لحين استخدامها
  • الطريقة الثانية لتنظيف الكرشة :
  1. ضعـي الكرشة تحت ماء قوي مباشرة لان مـاء  مندفع يساعد علي التخلص من قدر كبير من الشوائب الموجودة في الكرشة
  2. قومـي بفرد الكرشة في صينية و وزعي عليها الملـح ثم ضعـي علي الكرشة كـوب من الخـل الابيض و غطي الصينية و احفظيها في الثلاجة لمـدة ليلة كاملة
  3. و في اليوم التالي اغسلي الكرشة بماء الجاري حتي تزيلي الملح والخـل باستخدام فرشاة او سكين حامية
  4. ضعـي الكرشه في وعـاء مليئ بالماء الملغي ثم اتركيه لكدة ساعه كامله و بذلك تكون طريقة تنظيف الكرشة جاهزة للطهي 

للتواصـــل معنـــا

يسعدنا تواصلك معنا عن طريق وسائل التواصل الاجتماعية

مواضيـــع ذات صلـــة