اكلات

اكلات


طريقة عمل الكفته باللحم المفروم

طريقة عمل الكفته باللحم المفروم ، تعد الكفته باللحم المفروم من الأكلات المفضلة لدي الكثيرين ولذلك سنعرض طريقة عمل الكفته باللحم المفروم بخطوات سهلة وبسيطة ، تعرفي علي طريقة تحضير كفتة اللحم المفروم في المنزل بأكثر من وصفة وبمكونات بسيطة من لحم مفروم

طريقة عمل الكفته باللحم المفروم
  • وقت الطهـــي

    25 دقيقة

  • السعرات الحرارية

    219 كالوري

  • عدد الافــراد

    4

طريقة عمل الكفته باللحم المفروم ، تعد الكفته باللحم المفروم من الأكلات المفضلة لدي الكثيرين ولذلك سنعرض طريقة عمل الكفته باللحم المفروم بخطوات سهلة وبسيطة ، تعرفي علي طريقة تحضير كفتة اللحم المفروم في المنزل بأكثر من وصفة وبمكونات بسيطة من لحم مفروم وبعض التوابل ونعرض ايضاَ طريقة التحضير الأفضل ومنها  طريقة عمل كفتة لحم بالفرن ، تابعي المقال لمعرفة أسهل طريقة لعمل الكفتة المشوية
طريقة عمل الكفته باللحم المفروم  ، الكفتة المشويه من الوجبات المفضلة لدي الكثير من الأطفال والكبار وتتميز الكفتة المشويه بمذاقها اللذيذ الذي يحبه الجميع كما أنها تحتوي علي الكثير من السعرات الحراريه والدهون ويسهل الحصول علي كفتة مشوية ذات مذاق مميز إذا تم مراعاة المقادير والطريقة بشكل جيد جدا و التتبيلة بعمليّة التتبيل هي التهيئة المبدئية والأولية لللحم لتحضير الكفته ، والتتبيل هو الخلطة السحريه التي تثري طعم الطعام ومذاقه وتكمله وتزيد رغبة المتلقي ليتناوله. وذلك باستخدام أنواع خاصة من البهارات وإضافة بعض الموادّ الغذائيه إليه ، وخلطها معه، وتركها لبعض الوقت حتي تمتزج نكهاتها مع اللحم ، وتعمل على تطريته لحم الكفته ، وفي نفس الوقت تكسبه اللحم الطعم اللذيذ لعمل كفتة ذات مذاق رائع . ولا نبالغ إذا قلنا إنّ عملية التتبيل تحمل الجزء الأكبر من اجل تحضير الكفته بل إن البعض يعتبر تتبيل لحم كفتة أهمّ من اللحم نفسه ، وطريقة تتبيل لحم الكفته تمر حسب بعض الخطوات التي يجب أن نراعيها عند تحضير الكفته باللحم المفروم وهنالك العديد من الوصفات من أجل التحضير ومنها طريقة عمل كفتة مشوية في المنزل و طريقة عمل كفتة الأرز المصرية و طريقة عمل الكفته باللحم المفروم في الفرن ، وفيما يلي سنتعرف علي طريقة عمل كفتة مشوية و طريقة عمل كفتة الأرز المصريـة و طريقة عمل الكفته باللحم المفروم في الفرن ، اليكي أسهل طريقة عمل كفتة مشوية في المنزل  والمقادير من لحم مفروم وبعض التوابل و طريقة التحضير 

طريقة عمل الكفته باللحم المفروم

مكونات كفتة باللحم المفروم

  • نصف كيلو من اللحم المفروم به دهن

  • بصل مقطع قطع صغيرة

  • نصف ملعقة من الفلفل الأخضر الحلو

  • ملعقة كبيرة من بهارات اللحم

  • ربع ملعقة صغيـرة من الفلفـل الأسود والملح

  • نصف ملعقة صغيـرة من الشطة - حسب الرغبة

  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الناعمة

  • حزمة شبت

  • بقدونس

  • طماطـم

طريقة عمل الكفته باللحم المفروم

  • قومى بفرم اللحم الخاصة بـ كفتة جيدًا ونضيف إلى لحم مفروم كل من البقدونـس البصـل والطماطم بالإضافة إلى الشبت ، والفلفل الأخضر والأسود، وقومى بوضع اللحم فى المفرمة و نخلط اللحم المفروم مع البصـل المفروم لتحصلي على لحم مفروم جاهز من أجل كفتة

  • ثم قـومي بـوضع خليط اللحمة في الخلاط الكهربائي، و اخلطي المكونات جيدا لمدة دقيقتين، حتى تتماسك جميع مكونـات الكفتة معاً.

  • قـومي بـوضع الكفتة فى وعاء وغلفيها بكيس ثم ضعيها في الثلاجة لمـدة عشر دقائق حتى تتماسك جيـداً

  • قـومي بـوضع الكفتة على شكـل أصابع واغرزيها في أسيـاخ مع بلل اليدين كل فترة لتجنب إلتصاق اللحمة باليدين

  • قـومي بإشعال الشواية وضعى أسيـاخ الكفتة عليها مع التقليب كل عدة دقائق، واحرصى على وضع الفحم عند الشوى حتى تأخذ الكفتة نكهة وريحة الكفتة مثل التى توجد في المحلات المتخصص

  • قومى بتقديم سلطة الطحينة أو الثومية بجانب طبق الكفتة الساخنة


طريقة عمل الكفتة باللحمة المفرومة المقلية بالبقسماط والبيض

مقادير كفتة باللحم المفروم

  • كيلو من اللحم المفروم

  • نصـف قطعة من خبز الباجيت المنقوع في الماء

  • ملعقتان كبيرتان من زيـت الزيتون

  • رشة من بهارات اللحم حسب الرغبة

  • رشة من الفلـفل الأسـود حسب الرغبة

  • حبتان من البصل

  • رشة من الملـح

  • بقسماط مطحون

  • زيت للقلي

  • بيضتان

طريقة عمل الكفتة باللحم المفروم مقلية

  • قـومي بـوضع البصـل في الخلاط حتي يتم فرم البصـل جيداً

  • ضعي خليـط اللحم المفروم في وعاء عميق و أضيفي البصل المفروم إلي اللحم و قـومي بعجن الخليـط جيدا حتي يمتزج

  • نقوم بـوضع بهـارات اللحم و الملح والفلفل علي خليـط اللحم مفروم والبصل و نقلبهم جيداً

  • نعصر الخبز المنقوع بالماء جيـداً وإضافته لخليط اللحم وعجن الخليط مجدداً ليتجانس وتتكون الكفتة.

  • تقطيع خليـط اللحم إلى قطع صغيـرة وتشكيلها على شكل كـرات والضغط عليها قليلاً من اجل التحضير

  • وضع قدر به ماء مغلي على النار ووضع مصفاة حديدية فوق القدر

  • ثم نضع كـرات الكفتة على المصفاة ونغطيها ثم نتركها لمـدة ثلاث دقائق

  • رفع الكفتة من المصفاة ووضعها جانباً إلى أن تبرد

  • ثم نخفق البيـض في وعاء ونضيف الزيـت، الفلـفل الأسود والملح

  • نقـوم بتغطيس كرات الكفتة واحدة تلو الأخرى في خليـط البيض

  • غمس كـرات الكفتة في البقسماط مباشرة بعد خطوة التحضير السابقة

  • نضـع كمـية غزيرة من الزيـت في مقلاة علي النار حتي يسخن ثم وضع كـرات الكفتة وقلبيها حتي تتحمر و تنضج جيداً وتقدم الكفتة ساخنة مع البقدونس وقد أنتهت طريقة التحضير


  • بعض الملاحظات التي يجب مراعاتها قبل البدء في الوصفة 
  1. الكفتة من الوصفات التي تتطلب كمية من الدهن المفروم مع اللحم “حوال 20 % دهن” لذلك يجب شراء لحم مفروم به نسبة دسم مناسبة لكى تحصلي على كفتة متماسكة وذات مذاق لذيذ ، ويمكنك أيضاً خلط نسبة من اللحم الضاني مع البتلو لعمل الكفتة
  2. يجيب أن يكون اللحم مفروم ناعم جداً.عند إضافة البصل قومي بفرمة ناعم وعصره جيداُ من السائل و إستخدام التفل فقط، وعند التشكيل على الأسياخ بللي يدك بماء البصل أثناء تشكيلها لإضافة نكهة قوية للكفتة وتسهيل تشكيلها
  3. التوابل الأساسية لعمل الكفتة “ملح، فلفل، بهارات شوي” ويضاف تفل البصل وكمية بسيطة من البقدونس المفروم ، رشة بيكنج باودر على اللحم تضمن لكي كفتة هشة وغير مكتومة، ولكن لا تبالغي بالكمية حتى لا تتفكك منك 
  4. لكي تجهزي أسياخ الشوي تنقع بالماء لعدة ساعات حتى لا تحترق أثناء الشي 
  5. تبلي اللحم بباقي المكونات ويترك فترة بالثلاجة، وبمكنك تجهيزة من قبل بليلة واليوم التالي قومي بتشكيلة على الأسياخ 
  6. هذه الطريقة تضمن لك طعم أكثر من رائع، ويمكنك أثناء التشكيل بل يدك بخليط مكون من “سائل البصل الناتج من عصر التفل، قليل من الزيت عصير حبة طماطم صغيرة” ستساعدك على الحصول على حبت منتظمة، ولمعة رائعة بعد الشوي 

للتواصـــل معنـــا

يسعدنا تواصلك معنا عن طريق وسائل التواصل الاجتماعية

مواضيـــع ذات صلـــة