مقبلات

مقبلات


طريقة عمل الاكلير شام الاصيل

طريقة عمل الاكلير شام الاصيل ، عجينة اكلير الفرنسي من اشهر و اشهى الحلويات التي يقبل عليها الكبار و الصغار و طريقة عمل الاكلير شام الاصيل يعتبر من الحلويات التي يمكن ان نتناولها في وجبة الافطار مع القهوه و يتم اعداد طريقة عمل الاكلير شام الاصيل

طريقة عمل الاكلير شام الاصيل
  • وقت الطهـــي

    25 دقيقة

  • السعرات الحرارية

    262 كالوري

  • عدد الافــراد

    8

طريقة عمل الاكلير شام الاصيل ، عجينة اكلير الفرنسي من اشهر و اشهى الحلويات التي يقبل عليها الكبار و الصغار و طريقة عمل الاكلير شام الاصيل يعتبر من الحلويات التي يمكن ان نتناولها في وجبة الافطار مع القهوه و يتم اعداد طريقة عمل الاكلير شام الاصيل بطرق و اطعمه مختلفه و لكن طريقة عمل الاكلير شام الاصيل في كل الحالات طعمه شهي و لذيذ و طريقة عمل الاكلير شام الاصيل من اشهر الوصفات شرقا وغربا و تبحث الأمهات باستمرار عن طريقة عمل الاكلير شام الاصيل لذلك نقدم لك في هذا المقال اكثر من طريقة مميزه وسريعة وبسيطة لعمل طريقة عجينة الاكلير شام الاصيل في البيت
طريقة عمل الاكلير شام الاصيل ، يعتبر عمل الاكلير شام الاصيل من الحلوياات ذات المذاق اللذيذ والشهي و يمكن طريقة عمل الإكلير شام الاصيل باكثر من نكهة  و حشوة و يمكن شرب المشروبات الساخنه عند تناول الاكلير للاستمتاع بطعم ومذاق طريقة عمل الاكلير شام الاصيل اللذيذ و هناك طرق عديده لعمل الاكلير شام الاصيل منها طريقة عمل الاكلير شام الاصيل الشهى بالكاسترد و طريقة عمل إكلير اللوتس و طريقة لعمل الاكلير الفرنسي المحشي بالشوكولاته و عمل إكلير اللوتس إكلير ريد فيلفت ، اليكي أنجح طريقة عمل اكلير شام الأصيل بأسهل طريقة تحضير و اسهل طريقة لعمل عجينة اكلير شام الاصيل بحشوات مختلفة ، انجح طريقة وأطيب مذاق مع شام الاصيل 

طريقة عمل الاكلير شام الاصيل

المكوّنات لعمل عجينة اكلير شام الاصيل

  • عدد 1 إصبع سمنة او زبدة

  • كوب طحين ناعم متعدد الاستعمالات

  • 4 بيضة

  • ربع كوبا سكّر

  • كوب ماء او بحسب الحاجه

  • ربع ملعقه صغيره ملّح

  • صفار بيضة

  • شوكولاته للتزيين

  • ملعقة صغيره فانيليا

  • كوبان كاستر او فراولة او شيكولاته بحسب الذوق

طريقة عمل الاكلير شام الاصيل

  • قومي بنخل الدقييق و الملح في قدر عميق

  • ضعي الماء و الزبده في قدر صغير الحجم على نار هادئه

  • ضيفي اليهم السكّر ثم اتركي المزيج على النار حتى تذوب الزبدة

  • نضيف الطحين بعد ذلك في اناء الخليط و نقلبه جيدا في الوعاء حتى تختفي جميع التكتلات

  • نضع الخليط في القدر و نضعه على النار و نقلبه باستمرار لمدة دقيقتين

  • نضيف البيض الى الخليط تدريجيا في كل مره نضيف بيضه واحده حتى يخفق البيض جيدا

  • وبعد ذلك نضيف صفار البيضه الواحده و نخفق طريقة عمل الاكلير جيدا ثم نضع مزيج عجينة الاكلير داخل كيس التزيين

  • احضري صينيه مدهونه بالزبده علي شكل مستطيل

  • ضعي في الصينيه طريقة عمل الاكلير بشكل متباعد قليلا عن بعضها البعض

  • عندما ننتهي من التزيين نضع صينية طريقة عمل عجينة الاكلير شام الاصيل في فرن مسخن سابقا على درجه حراره 200 درجه مئويه لمده عشر دقائق

  • و بعد عشر دقايق نخفض الحراره الى 180 درجه لمده 25 دقيقه

  • نخرج صينية طريقة عمل عجينة اكلير شام الاصيل من فرن

  • و نترك طريقة لعمل الاكلير شام الاصيل الفرنسي حتى يبرد الاكلير

  • اخذ كل حبه من طريقة الإكلير و نفتحها من الجنب و نوزع الكاستر فيها او الفراوله او الشوكولاته حسب الرغبه نحضر الشوكولاته المذابه و نوزعها على الاكلير من الاعلى

  • تقدم طريقه عمل الإكلير شام الاصيل بارده مع فنجان قهوه وطبق مربى او شيكولاته و بذلك تصبح طريقة عمل الإكلير شام الاصيل بأسهل طريقة وأطيب مذاق جاهزة و بالهناء و الشفاء


طريقة عمل عجينة الإكلير شام الاصيل

مقادير طريقة عمل الاكلير شام الاصيل

  • كوب ماء

  • 60 غرام من الزبده

  • كوباً من الطحين

  • 4 حبات بيض

  • رشه ملح

  • كوبان حليب

  • نصف كوباُ من سكر

  • ربع كوبا نشا

  • ثلاثه حبه صفار بييض

  • ملعقه صغيره من الفانيليا

  • حبه من قشره الليمون

  • ملعقه صغيره من الزبده

  • شوكولاته سايحه للتزيين

  • نصف كوبا كريمه خفق

طريقة عمل الاكلير شام الاصيل

  • احضري اناء قومي فيه بتسخين المااء ثم اضافه اليه الزبده حتى تذوب تماما

  • نضيف كميه لدقيق في الوعاء ثم نخلط حتى نحصل على عجينه متكتله

  • نحرك طريقة العجينه على النار لمده دقيقتين

  • نطفئ النار و نترك العجينه تبرد تماما

  • نضع العجينه في إناء الخلاط الكهربائي ثم نضيف اليها بيضة ببيضة و نخلط حتى نحصل على عجينة طريه تلتصق قليلا ثم نضع طريقة عجينة الاكلير شام الاصيل في كيس الحلوي

  • سخنى الفرنّ على درجه حراره 190 درجه مئويه

  • نصنع طريقة العجينه على شكل اصابع بطول 7 سم او نستخدم كيس الحلواني

  • ونضع طريقة عمل عجينة الاكلير في صينية فرن غير لاصقه مدهونه بالزبده و نحرص على ترك مسافه بين كل قطعه اكلير و قطعة الاكلير الاخرى

  • توضع صينية طريقة عمل اكلير الفرنسي بفرن حتى تصبح طريقة الاكلير لونها ذهبي لمده 40 دقيقه

  • نخرج طريقة عمل الاكلير شام الاصيل من فرن

  • و نترك طريقة عمل الاكلير شام الاصيل حتي تبرد تماما

  • عمل حشوه الاكلير شام الاصيل عن طريقة احضار وعااء نضع فيه الحليب مع قشر الليمون الحامض المبشور و نتركه حتى يغلي على النار

  • نحضر وعاء و نضع فيه صفار البيض و النشا والسكر و نخلط جيدا حتى تتجانس جميع المكونات

  • نصب من الحليب المغلي على الخليط السابق و نخلط

  • نعيد المزيج الى النار و نخلط حتى يثقل قوام المزيج و يصبح مثل الكاستر

  • نترك الكريمه تبرد قليلا ثم نضع الفانيليا او الزبده و نقلب حتى تذوب الزبده جيدا

  • نصب طريقة عمل الكريمه في طبق مستطيل و يغطى بورق نايلون و نتركه حتى يبرد قليلا

  • نضع طريقة عمل الكريمه في الثلاجه حتى تبرد ثم نضع طريقة عمل الكريمه في كيس و نصنع شق في الاكلير باستخدام السكين

  • ونضع فيه طريقة الحشو ثم نزين طريقة عمل الاكلير شام الاصيل بالشيكولاته الذائبه

  • ونضع طريقة عمل الاكلير شام الاصيل محشية بكريمة الخفق في اطباق التقديم وبذلك تصبح أسهل واطيب طريقة عمل الأكلير شام الاصيل خطوة بخطوة جاهزه و بالهناء و الشفاء


طريقة عمل الاكلير الفرنسي بالكاسترد

مكونات طريقة عمل الاكلير شام الاصيل

  • كوبا من السكر

  • ثلاث ارباع كوبا طحيين

  • نصف ملعقه صغيره من الملح

  • 3 اكواب حليب

  • 3 حبات صفار بييض

  • ملعقتين صغيره من الفانيليا

  • 2 ملعقه كبيرة زبده

  • نصف كوبا من الكريمه

  • نصف كوبا من الزبده

  • كوب ماء

  • ربع ملعقه صغيره من الملح

  • كوبا من الدقييق

  • اربعه بيضات

  • شوكولاته ذائبه للتزيين

طريقة عمل الاكلير شام الاصيل

  • احضري الحشوه عن طرييق خفق صفار البيض و اتركيه جانبا

  • احضري قدر ضعي فيه كميه الدقيقّ والسكر و الملح و اخلطي جيدا

  • ثم اضيفي الحليب و التمر في التحريك

  • اضيفي صفار البيض واحده تلو الاخرى و استمري في التقليب

  • نضع الاناء السابق على النار و نتركه حتى يغلي مع الاستمرار في التحريك حتى يصبح قوامه سميك

  • و بعد ذلك نرفع طريقة المزيج من على النار

  • نضع الزبده و الفانيليا فى مقلاه غير لاصقه حتى تذوب الزبده بشكل كلي و تمتزج

  • نتركها حتى تبرد قليلا ثم نضيفها الى خليط الحشو

  • نقوم بخفق الكريمه ثم نضيفها الى مزيج الحشو

  • يوضع الحشو جانبا في الثلاجه لحين الاستخدام

  • سخني فرنك على درجه حراره 180 درجه

  • ضعي ورق الزبده في صينيه الخبز

  • احضري عجينه الاكلير الفرنسى عن طريق وضع الزبده و الملح والماء في مقلاه واسعه على نار متوسطه حتى يصبح المزيج وصل الى درجه الغليان

  • ثم نضيف الدقيق و نقلب

  • نرفع المقلاه من على النار ثم نترك طريقة العجينه تبرد لمده خمس دقايق

  • ننقل كميه العجينه الى اناء اخر و نضيف البيض و نخفق واحده بواحده

  • تنقل عجينة طريقة عمل الاكليرالفرنسي petit four مع شام الاصيل الى كيس الحلواني و نضع في صينيه الخبز طريقة عمل الاكلير شام الاصيل

  • نضع صينيه طريقة عمل الاكلير شام الاصيل بالفرن لمده 40 دقيقه او حتى تصبح لونها ذهبي

  • نخرج طريقة عمل عجينة الاكلير من الفرن

  • و نترك طريقة عمل الاكلير شام الاصيل يبرد تماما نضع الحشوه ثم نضع طريقة عمل الاكلير بـ الكاسترد في اطباق التقديم و بذلك تصبح طريقة عمل الاكلير شام الاصيل الشهي أنجح طريقة جاهزه وبالهناء والشفاء


للتواصـــل معنـــا

يسعدنا تواصلك معنا عن طريق وسائل التواصل الاجتماعية

مواضيـــع ذات صلـــة