مقبلات

مقبلات


طريقة عمل الطحينة من السمسم

طريقة عمل الطحينة من السمسم ، نعرض أكثر من وصفة لطريقة عمل الطحينة ومنها طريقة عمل الطحينة الأصلية و طريقة عمل الطحينة السورية و طريقة عمل الطحينة بالسمسم والخل في الخلاط

طريقة عمل الطحينة من السمسم
  • وقت الطهـــي

    20 دقيقة

  • السعرات الحرارية

    595 كالوري

  • عدد الافــراد

    8

طريقة عمل الطحينة من السمسم  من أكثر المقبلات  سهلة التحضير في المنزل ، السمسم هي الصلصة السميكة ، تعد طريقة عمل طحينة السمسم من اشهر الوصفات البيتي لان تحضير الطحينة بالسمسم  لا يحتاج إلى وقت كثير ولا مكونات أيضا فلا نحتاج سوي معلقتين من الطحين وكوب من السمسم وملح وبعض البهارات ويتم تقلبيهم وتحميصهم على النار ونطحنهم في الخلاط وهكذا نكون حضرنا الذ طحينة من السمسم ، طريقة عمل الطحينة في المنزل من الأطباق التي تقدم بجانب معظم الاطعمة مثل سلطة الحمص او نوع سلطه اخر  والمحاشي والفول  وغيرها ، طريقة عمل الطحينة بالسمسم من اشهي الاطباق التي يحبها ويعشقها الصغار والكبار ، تعتبر طريقة عمل الطحينة من السمسم عبارة عن العصارة الناتجة من حـب السمسم ويتـم الحصول عليها من خلال عملية عصر حب السمسم بعد تنظيفه وتحميصه او يمكن عمل الطحينة بدون تحميص السمسم ، يعتبر السمسم نبتة زيتية تحمل البذور في ثمارها وتنشق أثناء نضجها او بعد النضوج التام كما أن الطحينة لها مسميات عديدة على حسب كل منطقة او كل دولة ففي العراق يطلق عليها الراشي او الرهش وفي بلاد الشام تسمى الطحينيه 
 
طريقة عمل الطحينة من السمسم من الأغذية المهمة  غنية بكثير من العناصر و المواد الغذائية المهمة والمعادن  والفيتامينات  كما أن السمسم يقلل من ضغط الدم وينظم مستوى الكوليسترول ويقلل من التهابات المفاصل ، طريقة عمل طحينة السمسم في المنزل أسهل وصفات عمل الطحينة حيث أن وقت تحضيرها لا يتعدى ال 10 دقايق ، طريقة عمل الطحينة الخام تدخل في كثير من السلطات والحلويات التقليدية مثل الحلاوة الطحينية او السمسمية ، طريقة عمل الطحينة في المنزل فقط من السمسم و الدقيق من اشهر طرق عمل الطحينة في المنـزل ، طريقة تحضير طحينة السمسم تختلف طرق اكل الطحينة فالبعض يأكلها مع الحمـص والبعض الاخر يأكلها مع الدبس ، كما تعـد طريقة عمل الطحينة من السمسم من اكتر أنواع المقبلات التي يعشقها ويفضلها جميع افراد الأسرة صغار وكبار ، طريقة عمل الطحينة البيضاء بالسمسم من المقبلات المشهورة في كثير من الدول العربية ، اليوم في هذا المقال  سنقدم لكم وصفة مكتوبة مجرّبة وناجحة لـطريقة عمل الطحينة من السمسم ولمعرفة الطريقة اتبعي الخطوات الاتيه خطوة بخطوة 
 

طريقة عمل الطحينة الأصلية

مكونـات الطحينة

  • كـوب من السمسم نيء

  • ربع كوب من الدقيق الأبيض

  • نصف كوب من زيت السمسم أو زيت نباتي

  • نصـف ملعقة صغيرة من الملـح

طريقة عمل الطحينة من السمسم

  • في مقلاة تيفال علي نار متوسطة نضع كوب السمسم وربع كوب الدقيـق والملح مع التقليب المستمر حتي يتحمص السمسم ويصبح اللون ذهبي جميل ثم نطفا النار بسرعة حتي لا يتغير لـون السمسم

  • ضعي المكونات السابقة في الكبة او محضرة الطعام وطحن السمسم بشكل جيد ثم قومي باضافه زيت السمسم او الذرة حسب الرغبة وضربهم حتي تتكون طحينة ناعمه وملساء

  • نضع الطحينة في برطمان ونحفظها لحين استخدامها وبالهنا والشفا وبهذا نكون قد انهينا طريقة عمل الطحينة من السمسم


طريقة صنع الطحينة السورية

المقاديـر

  • كـوب من السمسم

  • ملعقه كبيره دقيق ابيض

  • ¼ كـوب من زيت الزيتون او الزيت النباتي

  • رشه ملح

  • فلفل اسود

  • كـوب حمص

  • شطة

  • كمون

  • معلقة عصير ليمون

طريقة عمل الطحينة من السمسم

  • في طاسة علي النار نقوم بإضافة كوب السمسم النيء وملعقه الدقيق ونقلب لمدة دقائق حتي يصبح لون بذور السمسم ذهبى ثم نرفعه من علي النار وتركه يبرد

  • في الخلاط الكهربائي نضيف حبوب السمسم المحمص ورشة الملح حتى يطحن ونضيف زيت الزيتـون تدريجياً حتى يتم خفقهما سوياً حتي تصبح لديكي طحينة لذيذة

  • وبعد ذلك نضعها في بولة صغيره ويضاف إلى الطحينة الماء الساخن ثم الكمون والفلفل والشطة وملح وعصير الليمون ويخلط باستمرار ثم تقدم الطحينة بجانب المشويات او كثير من الوجبات وبالهنا والشفا وبهذا نكون قد انتهينا من طريقة عمل الطحينة من السمسم


طريقة عمل الطحينة بالسمسم والخل في الخلاط

المقادير

  • ⅓ كوب من الطحينة الجاهزة

  • عصير ليمون

  • ملعقة خل كبيرة

  • رشة ملح

  • رشه كمون

  • ٣ ملاعق كبيره من المـاء

  • فصين من الثوم

  • رشه فلفل أسود مطحون

طريقة عمل الطحينة من السمسم في المنزل

  • في البدايه نقوم بفرم فصوص التوم مع كمية الكمون والفلفل الأسود المطحون جيداً ثم أضيفي كوب الطحينة في وعاء عميق

  • بعد ذلك يوضع الي الطحينة الخل وعصير الليمون ثم اخلطي مقادير طحينة السمسم جيدا ثم نسكب المـاء قليلا حتى نحصل على طحينة قوامها كريمي

  • ثم نصب الطحينة في وعاء او طبق التقديم وتزين بالبقدونس وبالهنا والشفا وبهذا نكون قد أنهينا طريقة عمل الطحينة بالسمسم


للتواصـــل معنـــا

يسعدنا تواصلك معنا عن طريق وسائل التواصل الاجتماعية

مواضيـــع ذات صلـــة