مقبلات

مقبلات


طريقة عمل الكنافة

تعدّ الكنافة من أشهر أنواع الحلويات و خاصة بشهر رمضان الكريم للشعوب العربية بمناسبة الصيام ، تعرفي سيدتي على تاريخ و مكونات و طريقة تحضير الكنافة .

 الكنافة
  • وقت الطهـــي

    45 دقيقة

  • السعرات الحرارية

    329 كالوري

  • عدد الافــراد

    8

طريقة عمل الكنافة ، الكنافة من الحلويات الشرقية ، تعتبر الكنافة من أشهى الحلويات ، طريقة عمل الكنافة بالقشطة ، مقدار من عجينة الكنافة في المنزل ، الكنافة بالقشطة ، الكنافة النابلسية .

تعدّ الكنافة من أشهر أنواع الحلويات و خاصة بشهر رمضان الكريم للشعوب العربية بمناسبة الصيام ، تعرفي سيدتي على تاريخ و مكونات و طريقة تحضير الكنافة .

تـاريخ الكنافة 

هي حلوى تتكون من خيوط العجين ، يضاف إليها السكر والسمن والمكسرات و تشتهر الكنافة فى البلدان مثل بلاد الشام ومصر و فلسطين أيضاً بـ رمضان وتختلف طريقة عمل كنافه من بلد لـ بلد مثال ذالك مدينة نـابلس المعروفة فى فلسطين معروفة باسم كنافة نابلسية و المكونات من جبن ابيض وتعد الكنافة النابلسيه من أ شهر الأنواع الحلوى سهلة التحضير فى المطبخ بلاد الشام و الشرق .

أهم أنواع الحلويات الشرقية الكنافة

الكنافة الناعمة ، الكنافة الخشنة ، الكنافة المحيرة ، الكنافة المبرومة . أشكال الكنافة : هنالك الكثير من الأشكال و عجينة للكنافة مثل كنافة ناعمة ، كنافة بالمانجو ، كنافة بـالقشطة ، كنافة نابلس ، كنافة بـ المكسرات ، كنافه بـ الكريمة ، كنافه بالمهلبية ، الكنافة بالكبدة و الكنافة بالقشطة من أشهر أنواع الحلويات .

تعلمي معنا الكنافة بخطوات و بوصفات متنوعة ومضمونة وغير التقليدية طريقة عمل عجينة و القطر سهله لكنافة حلوى يحبها الـ جميع فى رمضان وتنال إعجاب ويمكن صنعها فقط فى مطبخ منزل بشكل أشهر قطعة فنية بطريقة استثنائيه للإحتفالات الرمضانية .

طريقة عمل الكنافة

مقادير الكنافة العادية

  • ٢/١ كيلو جرام كنـافة

  • عدد (٨) مكعبات زبدة

  • (½1) كوب سكر

  • (½1) ماء

  • (½1) ليمونة

طريقه عمل الكنافة العادية

  • لتحضير الشربات نقوم بوضع المـاء والسكر في وعاء متوسط الحجم ثم نخلط على نار متوسطة

  • واصلى تقليب المزيج لمدة ١٠ دقائق كي تكون لزوجة سائل كبير

  • اعصرى ½ الليمونة على السائل وقلبيه لدقيقتين

  • ثم ارفعى الوعاء من على النار واتركيه جانباً ليبرد

  • نقوم بتسخين الفرن على درجة عالية

  • بوضع الكنـافه في طبـق التحضـير كبيرة وقومي بـ الفرك و تقطيعها بيديك إلى قطع صغيرة ، قومي بـ فرك والكنافه حتى تخلو تماماً من اى قطع

  • بإذابة الزبدة على النار ثمّ بوضعها على الكنافه لتتشرب من الزبـدة بالكامل وتصبح رطبة

  • بدهن صينيه دائرية بالزبدة وخصوصا الجوانب لكى لا تلتصق

  • بوضع نصف كمية في الصينية وقومي بالضغط عليها حتى تصبح مسطحة بالتساوي في كل الصينيه وتجنبي أي تكتلات

  • استخدمي النصف الآخر من الكنــافه لعمل طبقة ثانية فوق الاولى وقومي بالضغط عليها حتى تصبح متساوية

  • ضعي الكنافه في الفرن لمدة ٣٥ دقيقة حتى يتحول لونها إلى الذهبي

  • بعد تغير اللون، قومى بوضع الصينيه تحت الشواية واتركيها لمدة ٥ دقائق ثم اخرجيها وضعى عليها الشربات بالتوزيع عليها حسب الرغبة

  • واتركيها جانبا حتى تبرد للـ تناولها


طريقة عمل كنافة بالقشطه

المكـونات

  • ½ كيلو غرام كنـافة (kunafa)

  • ½ كيلو غرام سمن ذائب

  • عدد (2) كوب حليب

  • عدد (3) ملاعق كبيره نشا

  • كوب كريمة حلويات

  • ½ كوب قشطه

  • عدد (2) ملعقة كبيرة سكر

  • كوبان قطر

طريقة تحضـير كنافة بالقشطه

  • اذابة النشا بالحليب البارد و نضعة على النار و نستمر فى تحريكة حتى يصبح الخليط سميك قليلا

  • بإضافة كريمة الحلويات و استمري بالتحريك لمدة 3 دقائق ثم رفعها من على النار و إضافة القشطة و نقول بتقليب الخليط جيدا وتركة حتى يبرد

  • بوضع الكنافه فى وعـاء و اضيفي السمن الذائب و امزجيهم جيدا بوضع نصف كمية الكنافه فى صينية ثم اضيفي الكريمة ثم اضيفيى النصف الاخر من الكنافه

  • بوضعها فى فرن درجة حرارة 200 حتى يصبح لونها ذهبيا اخرجيها الصينية ثم اضيفي قطر لتصبح جاهزة للتقديم


طريقه الكنافة بالمـانجو

المقادير

  • عدد (1) كوب من السكر الناعم البودرة

  • ½ كـوب من عصير المانجا و الحليب البودرة المجفف

  • عدد (¾) كـوب من السمنة او الزبـدة

  • 500 غرام من كنافه مكونـات الكريمة

  • ½ كـوب من عصير المانجا

  • (½1) أكواب من الكريمة السائلة

طريقه الكنافة بالمـانجو

  • وضعي الكنافة وهى لينة قليلا والسمنة في وعـاء على النار

  • بخلط المكـونات بملعقة خشبية إلى أن يتم تحميص الكنـافة،ثم تركها حتى تصبح باردة تماماً قم بإضافة السكر والحليب البودرة وعصير المانجا إلى الكنـافة

  • بتقشير المانجا وأخذ شريحة وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة الحجم

  • نضع خليط الكنـافة في طبق البايركس، والضغط عليه،ثم إضافة الكريمة ونقوم بتوزيعها ثم قطع المانجا على الوجه وتوزيع الجلي عليها للتزيين

  • ووضعها في الثلاجة لمدة 60 دقيقة

  • وضع الكريمة السائلة في وعـاء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي، وخلطها بإضافة عصير المانجا وخلطه إلى أن تصبح الكريمة لينة القوام


طريقه عمل الطبقة العلوية 

مكونـات الطبقة العلوية

  • ½ كـوب من المـاء

  • عدد (3) حبه من المانجا المقطعة إلى مكعبات

  • باكيت من جيلي المانجا

طريقه الطبقة العلوية 

  • بوضع الماء في قدر على النارثم إضافة الجيلي وتقليبه جيداً و تقدم .


يفضل تناول القليل منها فهي تساعد على الـ سمنة كـ الحلويّات الشهيرة 

طريقة عمل الكنافة  طريقة عمل الكنافة بالمانجو  طريقة عمل كنافة بالقشطة  طريقة عمل الكنافة بالكريمة  طريقة عمل الكنافة الملفوفة  طريقة عمل كنافة بالمانجو

للتواصـــل معنـــا

يسعدنا تواصلك معنا عن طريق وسائل التواصل الاجتماعية

مواضيـــع ذات صلـــة