مقبلات

مقبلات


طريقة عمل الملبن الابيض بدون جيلاتين

طريقة عمل الملبن الابيض بدون جيلاتين من أكثر و اسهل الطرق التي يمكن تحضيره  ويمكن تحضيرها في البيت ، كما إن طريقة عمل الملبن الابيض بدون جيلاتين من أحد أطيب وأسهل حلويات المولد النبوي اللذيذة التي يحبها ويفضلها الكثير من الناس

طريقة عمل الملبن الابيض بدون جيلاتين
  • وقت الطهـــي

    15 دقيقة

  • السعرات الحرارية

    800 كالوري

  • عدد الافــراد

    8

طريقة عمل الملبن الابيض بدون جيلاتين من أكثر و اسهل الطرق التي يمكن تحضيره  ويمكن تحضيرها في البيت ، كما إن طريقة عمل الملبن الابيض بدون جيلاتين من أحد أطيب وأسهل حلويات المولد النبوي اللذيذة التي يحبها ويفضلها الكثير من الناس ، تعد طريقة عمل الملبن الابيض بدون جيلاتين من الأطباق التي تكون مكوناته سهلة للغاية ، ويعتبر طريقة عمل الملبن الابيض بدون جيلاتين او عسل جلوكوز ذو المذاق الخاص والمميز والمفضل التي يقبل عليه الصغار والكبار ، وهناك أنواع وألوان عديده من الملبن منها طريقة عمل  الملبن الاحمر بدون جيلاتين ، طريقة عمل الملبن الابيض، طريقة عمل الملبن الأصفر ، طريقة عمل الملبن بالمكسرات ،وانواع أخري ، من الممكن عمل الملبن بالجيلي أيضا كبديل عن جيلاتين، ان طريقة عمل الملبن الابيض بدون جيلاتين او عسل جلوكوز من أكثر الوصفات التي تكون منتشرة في موسم المولد بكثرة ، كما إن الملبن يسمي ملبن في مصر والحلقوم في العراق ولقوم في تركيا و الراحة في سوريا ، قيمة الملبن الغذائية عاليه جدا لانه لا يحتوي علي دهون وقليل من البروتينات وتكثر المواد الكربوهيدراتيه به والسكريات لذلك ينصح بعدم تناول الكثير منه يكفي قطعه واحده في اليوم لأنه يودي الي زياده الوزن ،طريقة عمل الملبن الابيض في البيت بدون جيلاتين او عسل جلوكوز من أكثر الوصفات التي يمكن تحضيرها بسهوله وبأقل المقادير 

طريقة عمل الملبن الأبيض بدون جيلاتين او عسل جلوكوز من الأصناف التقليدية التي ترجع للدولة العثمانية ، يمكننا عمل الملبن الابيض بدون جيلاتين او عسل جلوكوز في المنزل وعدم شراؤه من المحلات فمكونات الملبن بدون جيلاتين  بسيطه ومتوفرة  فهو يتكون من السكر والماء والنشا  وعين الجمل والبندق واي نوع مكسرات اخر تفضلينه ، طريقة عمل الملبن الابيض بدون جيلاتين او عسل جلوكوز باكثر من نكهة أو بنكهات مختلفه مثل طريقة عمل ملبن ب البرتقال ، طريقة عمل الملبن بالنعناع ، طريقة عمل الملبن العنب ، طريقة عمل الملبن بالجوز ، طريقة عمل الملبن بالشوكولاته ، كما إن طريقة عمل الملبن من الحلويات التي تعدي في مولد النبوي والمناسبات حيث أنه منتشر بطريقة شعبيه كبيره ، فاليوم سنقدم لكم طريقة عمل الملبن الابيض بدون جيلاتين او عسل جلوكوز علي أصوله بطريقه بسيطة وسهله ومجربه ومضمونه ، ولعمل الملبن الابيض بدون جيلاتين او عسل جلوكوز مثل المحلات التجارية الكبيره اتبعي الخطوات التاليه خطوة بخطوة

طريقة عمل الملبن الابيض بدون جيلاتين او عسل جلوكوز

مكونات الملبن الابيض

  • كوبان من السكر

  • ثلاث أكواب من الماء

  • ربع ملعقة من ملح الطعام

  • فانيليا

  • عصير ليمونة

  • نصف كوب نشا

طريقة عمل الملبن الابيض بدون جيلاتين او عسل جلوكوز

  • في قدر كبير علي نار نقوم بوضع السكر ونصف كميه الماء وعصير الليمون ونقلب الخليط جيدا حتا ذوبان السكر

  • ثم نتركه يغلى لمدة سبع دقائق ونضع النشا والملح وباقي كمية الماء في وعاء آخر علي النار و قلبي جيداً حتي يذوب النشا تماماً

  • نرفع خليط النشا من على النار متوسطة ونستمر في التقليب حتا يتكاثف المزيج ويصبح كثيف

  • أضيفي مزيج السكر والماء المغلي علي خليط النشا بالتدريج وقلبي حتا يتجانس واستمري في التقليب حتا يصبح القوام كثيف

  • بعد ذلك نهدئ درجة الحرارة إلي أقل درجة ممكنه وقلبى الخليط كل خمس دقايق

  • يستغرق نضج الملبن من ساعتين الي ثلاث ساعات ويتحول لون الملبن الأبيض الي اللون الأصفر الفاتح أو الذهبي

  • قومي برش القليل من النشا في قالب متوسط ثم ننزل بخليط الملبن علي النشا

  • ونسوي سطح الملبن بالملعقة الخشب وننثر بعض النشا علي الوجه لكي لا يلتصق ويسهل خروجه من القالب

  • نغطي قالب الملبن بأكياس طعام ونترك الملبن لكي يبرد من خمس ساعات الي يوم كامل

  • بعد ذاك نقلب قالب الملبن ونقطعه بسكين مرشوش عليها نشا وسكر حسب الشكل المرغوب ونحفظه في علبة محمكه الغلق وبالهنا والشفا وبهذا نكون قد انتهينا من تحضير وصفة الملبن الابيض وبدون الجيلاتين


طريقة عمل الملبن الأحمر بدون جيلاتين او عسل جلوكوز

المكونات

  • كوب ونص نشا الذره

  • ملعقه صغيرة لون طعام وردي أو أحمر

  • أربع ملاعق كبيرة من ماء ورد

  • خمس اكواب سكر

  • خمسة أكواب ماء

  • عصير ليمونة كاملة

  • كوب فستق حلبي

  • كوب عين جمل مجروش

  • تلت كوب زيت

  • كوب من سكر بودرة

طريقة عمل الملبن الأحمر

  • نضع سكر ونصف الماء والليمون في إناء حتا يغلي ليذوب السكر

  • في حله نضيف النشا وباقى الماء ولون الطعام ثم اتركيه علي النار حتي يغلى مع استمرار التقليب ونتركه لمده عشر دقايق

  • ثم قومى بإضافة القطر عليه بالتدريج ونخلطة بشكل جيد

  • نخفض درجه الحراره ونتركه لمدة ثلاث ساعات بعد ذلك ضعى ماء الورد والفستق وعين الجمل ويرفع من علي النار

  • نصب الخليط في صينيه مدهونة زيت وتركه لحوالي يوم كامل

  • قلب صينية الملبن ونقطعها بالسكينة علي شكل مربعات ونرش عليها النشا والسكر البودرة وتقدم وبالهنا والشفا وبهذا نكون قد انهينا طريقة عمل الملبن الاحمر بدون جيلاتين او عسل جلوكوز


للتواصـــل معنـــا

يسعدنا تواصلك معنا عن طريق وسائل التواصل الاجتماعية

مواضيـــع ذات صلـــة