مقبلات

مقبلات


طريقة عمل الهريسة

طريقة عمل الهريسة ، تعد الهريسة من اشهر انواع الحلويات ذات الاصل العربي و المعروفه بشكل كبير و التي يحبها الكبار والصغار لطعمها اللذيذ وفي هذا المقال سنقدم لكي سيدتي اكثر من طريقة تحضير الهريسة ، تعرفي على طريقة عمل الهريسة باستخدام المكونات المتوفرة

طريقة عمل الهريسة
  • وقت الطهـــي

    15 دقيقة

  • السعرات الحرارية

    278 كالوري

  • عدد الافــراد

    6

طريقة عمل الهريسة ، تعد الهريسة من اشهر انواع الحلويات ذات الاصل العربي و المعروفه بشكل كبير و التي يحبها الكبار والصغار لطعمها اللذيذ وفي هذا المقال سنقدم لكي سيدتي اكثر من طريقة تحضير الهريسة ، تعرفي على طريقة عمل الهريسة باستخدام المكونات المتوفرة في المنزل منها كوب من السميد و السكر و جوز الهند و الحليب باودر و وعاء عميق

طريقة عمل الهريسة ، تعتبر الهريسة من اكثر الاطباق شهرة في جميع المطابخ العربية والتي تتميز بمذاقها اللذيذ  و تختلف طريقه عمل الهريسة من بلد الي بلد اخرى و يشتهر المطبخ المصري بطريقه عمل الهريسه المميزه و غير مزاق الهريسة الذيذ فهي تمد الجسم بالطاقه التي يحتاجها و تنشط الدوره الدموية كما انها تتميز بسهولة تحضيرها في البيت وهناك  اكثر من طريقة التحضير للهريسة منها طريقة عمل الهريسة السورية و عمل الهريسة بجوز الهند و  عمل الهريسة الاسكندراني المحشية والسادة زي المحلات  و طريقة عمل الهريسة بجوز الهند المصريه  و الهريسة أو النمورة  على الطريقة الفلسطينية وإليك طريقة  الهريسة في البيـت  بعدة وصفات منها طريقة عمل الهريسة الاسكندرانى المحشيـة والسـادة

طريقة عمل الهريسة المصرية

المكونات

  • 4 كوب من السميد الناعم

  • كوب ونصف زبدة غير مملحه مذابة

  • 4 ملعقه كبيرة عسل طبيعي او عسل جلوكوز

  • 2 كوب و نصف من السكر الابيض

  • كوب حليب سائل

  • كوب و نص جوز هند

  • كوبان من المكسرات مجروشه

  • كوب من الماء

  • عصير ليمونه

طريقة عمل الهريسة

  • لعمل القطر احضرى اناء متوسط الحجم ضيفي فيه 2 كوب من السكر الابيض مع كوب من المـاء

  • ضعي الاناء على النار حتى يغلى ولا تحركي السكر ابدا وعندما يغلى قومي باضافه عصير الليمونة و اتركي المزيج يغلي مره اخرى لمده دقيقة فقط ثم ارفعي الشربات عن النـار و اتركيه يبرد قبل الاستخدام

  • احضرى وعاء صغير الحجم ضعيه على النـار ثم حمصي فيه كميه السميد حتى تأخذ اللون الذهبي و هذا يكسب الهريسة طعم و لون أجمل مثل الهريسة الجاهزة التي نشتريها من محلات الحلويات

  • ونقوم بخلط الزبدة المذابة مع اللبن الدافئ و اضيفي السكر الى الخليط واخلطي جيدا حتى تمام الذوبان

  • ونضيف كميه العسل على الخليط و نحركه حتى يذوب و يمكن استخدام المضرب اليدوي او الخلاط الكهربي في هذه الخطوه

  • و نضيف الجوز الهند و السميد المحمص الى خليط اللبن و الزبده و العسل و نقلب الخليط جيداً الى ان يتماسك

  • ثم نرص الخليط في صينية حجمها مناسب مدهونه بالقليل من السمن و نسوي سطح الهريسة بيد مبلله

  • ثم نزين الهريسة بالمكسرات حسب الرغبة و ندخلها الى الفـرن على درجه حراره متوسطة الى ان تنضج و تتحمر

  • و عندها نخرجها من الفـرن و نصب عليها كميه شربات و بذلك تكون طريقة تجهيز الهريسة المصريه و بالهناء و الشفاء


طريقة عمل الهريسة الاسكندرانى

المقادير

  • 2 كوب من دقيق السميد

  • 2 ملعقه كبيره عسل جلوكوز

  • ربـع كـوب سكر ابيض خشن

  • كوب الا ربـع من جوز الهند

  • كـوب الا ربـع زبده ذائبه بارده

  • ثلث كـوب حلـيب سائل او ملعقه حليـب باودر مذابه في ثلث كوب ماء

طريقة عمل الهريسة

  • احضري مقلاه او وعاء على النـار حمصي فيه السميد حتى يصبح السميد بني اللون

  • ثم أحضري وعاء عميق نخلط فيه الزبدة المذابه مع اللبن السائل والسكر ابيض الى الخليط السابق و نخفق جيدًا

  • ثم إضافة العسل الى الخليط و نقلب المكونات باستخدام ملعقه او مضرب كهربائي حتى تتداخل المكونات جيداً مع بعضها البعض

  • و نضيف السميد وجوز الهند الى الخليط و نقلب ثم ندهن الصينيه بزيت نباتي وضعي العجينه في الصينيه بحيث تصبح مستويه

  • و نقطع الهريسة بالشكل الذى نفضله ثم نزين العجينه بالمكسرات المجروشه

  • و ندخل صينيه الهريسة الفـرن على درجه حراره متوسطه حتى تنضج تماما ونرفعها من الفـرن

  • ثم نضع القطر البارد مباشره على الهريسة ونضعها فى اطباق التقديم

  • وبذلك تصبح طريقة الهريسة الاسكندرانى جاهزه وبالهناء والشفاء


طريقة عمل الهريسة الدمياطي

مكونات الهريسة

  • كوبين من باودر السميد او السميد الخشن

  • كـوب زبده مذابه

  • ملعقتين كبيره من عسل الجلوكوز

  • ربـع كـوب من السكر

  • ثلث كـوب حليـب

  • كـوب من الجوز الهند

  • كـوب بندق مجروش

طريقة عمل الهريسة

  • نحمص السميد على درجه حراره منخفضه حتى يصبح السميد لونه ذهبي

  • ثم نرفعه من على النـار ثم نحضر وعاء نخلط فيه الزبده المذابه مع الحليب ثم نضيف خليط العسل و السكر و نقلب المكونات باستخدام المضرب اليدوي او الملعقة الخشبيه او الخلاط الكهربائي

  • ثم نضيف جوز الهند و السميد على الخليط و نقلب المكونات حتى تصبح عجينه متماسكه

  • و نقوم باحضار صينيه مناسبه و ندهنها بقليل من الزيت النباتي و يمكن استبداله بالسمنه ثم نساوي العجين باستخدام اليدين المبلوله حتى تصبح متساويه و ناعمة الملمس

  • و نضع على وجه الصينية بندق مجروش و نسخن الفـرن على درجه حرارة 180 درجه مئويه

  • و نضع الصينيه في الفرن و نتركها لمدة ربـع ساعه حتى يصبح لونها ذهبي و نخرجها من الفـرن وقومي بإضافة شربات

  • ونقوم بتقطيع الهريسة الى مربعات او بالشكل الذى نفضله ثم تصبح جاهزه للتقديم و بذلك تصبح طريقة الهريسه الدمياطي جاهزه و بالهناء والشفاء


طريقة عمل الهريسة الفلسطينية

مقادير الهريسة

  • كـوب سميد

  • كوباية الجوز الهند

  • نص كـوب من السكر

  • ملعقتان صغيرتان بيكنج باودر

  • ربـع ملعقه صغيره من باودر بيكربونات الصودا

  • ربـع ملعقه صغيره ملح

  • ثلاثه بيضات كبيره

  • ملعقة صغيرة من الفانيلا

  • كـوب زبادي

  • ثلاثه ارباع كـوب زيت ذره

  • 2 كـوب لبن

  • 2 ملعقه كبيره من الدقيق

  • ملعقه كبيره من السكر

  • ربع كـوب قشطه

  • خمس حبات مستكه

  • 2 ملعقه كبيره نشا

  • فسدق للتزيين

طريقة عمل الهريسة

  • يتم إحضار وعاء قومي فيه بوضع اللبن والدقيق و النشا و السكر و المستكة ثم اخلطيهم جيدًا باستخدام المضرب اليدوي حتى تذاب النشا

  • ونضع إناء به الخليط على درجة حراره متوسطه ونقلبهم حتى يصبح الخليط قوامه سميك و بعد ذلك نرفع القدر من النار ثم نضيف القشطه و نقلب حتى يمتزج الخليط

  • سخني فرن على درجه حراره 180 درجه مئويه و احضرى قالب او صينية مدهونه بالسمن

  • ثم احضرى قدر اخلطي فيه كميه السميد وجوز الهند والبيكنج باودر و السكر و الملح و البيض و الفانيليا و البيكربونات و اللبن الزبادي والزيت في وعاء الخلاط ثم نقلب باستخدام المضرب الكهربائي لعدة دقائق حتى يصبح المزييج متجانس

  • نصب الخليط في الصينيه المدهونه و نساوي السطح ثم أضيفي الصينيه في فرن حتى تصبح الهريسة ذهبية مدة عشر دقائق

  • و نوزع مزيج القشطة على الهريسة بشكل متساوي ثم نوزع كمية مزيج الهريسة الباقيه على القشطه

  • و نعيد الصينيه للفرن لمده نص ساعة حتى تصبح لونها ذهبى و بعد ذلك نخرج الصينيه مالفرن

  • و نضع عليها كـوب شربات و نتركها تبرد ثم نقطعها ونضع هريسة الفلسطينيه في اطباق التقديم

  • وبذلك تصبح طريقة الهريسة الفلسطينيه جاهزه وبالهناء والشفاء


للتواصـــل معنـــا

يسعدنا تواصلك معنا عن طريق وسائل التواصل الاجتماعية

مواضيـــع ذات صلـــة