مقبلات

مقبلات


طريقة عمل مخلل الخيار

طريقة عمل مخلل الخيار ، لا يخلو اي بيت من المخللات و المخللات انواع كثيرة منها المخلل الخيار الذي يصلح تقديمه مع كل الوجبات و المخلل الخيار من أشهر المقبلات في السفرة المصرية علي وجه الخصوص  كما انه سهل التحضير و يتم تناوله مع الاكلات الشعبية ايضا

طريقة عمل مخلل الخيار
  • وقت الطهـــي

    10 دقيقة

  • السعرات الحرارية

    11 كالوري

  • عدد الافــراد

    10

طريقة عمل مخلل الخيار ، لا يخلو اي بيت من المخللات و المخللات انواع كثيرة منها المخلل الخيار الذي يصلح تقديمه مع كل الوجبات و المخلل الخيار من أشهر المقبلات في السفرة المصرية علي وجه الخصوص  كما انه سهل التحضير و يتم تناوله مع الاكلات الشعبية ايضا ووجبة الافطار لفتح الشهية و في هذا المقال سنقدم لكي أكثر من طريقة التحضير الخيار المخلل منها طريقة عمل مخلل الخيار المقرمش و طريقة عمل مخلل خيار مقرمش بالطريقة السورية و طريقة التحضير للمخلل الخيار الفلسطيني بمكونات بسيطة اساسها الخيار و الماء و الملح 

طريقة عمل مخلل الخيار ، المخلل الخيار من  المقبلات التي تجعل شهيتك مفتوحة و مقبل علي الطعام بالاضافة الي المذاق اللذيذ و المخللات تحتوي علي بعض العناصر الغذائية و التي تختلف حسب نوع المخلل ، المخللات تحتوي علي الكربوهيدرات و الالياف الغذائية و البروتينات و الدهون و المخللات تخلو من الكوليسترول و يمكنك حفظ الخيار المخلل بهذه الطريقة ان تضعيه في الثلاجة و كل مدة قومى باستبدال ماء المخلل بماء جديد نظيف و احكمي الغلق عليه و تختلف وصفات تحضير الخيار المخلل فهناك طرق عديدة و متنوعه لعمل الخيار المخلل منها طريقة عمل مخلل الخيار السوري و طريقة عمل مخلل الخيار الأمريكي و طريقة عمل مخلل الخيار بدون خل و طريقة عمل مخلل الخيار السريع علي الطريقة الفلسطينية إليكم اكثر من طريقة تحضير مخلل الخيار في المنزل بشرح المقاديـر و  الطريقة عمل مخلل الخيار

طريقة عمل مخلل الخيار

مكونات مخلل الخيار

  • كيلو من الخيار الطازج

  • 4 ملاعق كبيره من الملح

  • نصف كوباً من الخل

  • خمس حبات فلفل الأسود

  • اربع اكواب من الماء او بحسب حجم البرطمـان

  • ملعقه كبيرة سكّر

طريقة عمل مخلل الخيار المخلل

  • يغسل الخيار ويجفف ثم اصنعي شقا بكل حبة خيار بالسكين و قومى بترتيب الخيار في البرطمـان

  • وضع فلـفل اسود ثم نخلط الماء بالملح وسكر والخل ونضع الخليط على الخيار حتى يغمره

  • اغلقي البرطمـان جيدًا ثم اتركيه لمده اسبوعين على الاقل حتى يتخلل وينضج

  • وبذلك تكون طريقة التحضير للمخلل الخيار جاهزه وبالهناء والشفاء


طريقة عمل مخلل الخيار بالطريقة السورية

مقادير مخلل الخيار

  • 2 كيلوجرام خيار طازج رفيع

  • الثوم بحسب الحاجة

  • ملعقة صغيره من الملـح لكل كـوب من الماء

  • نص كـوب من الخلّ

  • ملعقه صغيره من السكـر

  • نص ملعقه صغيره من الثوم المدقوق

  • نص ملعقه صغيره من الكزبره المطحونه

  • نص ملعقه صغيره فلـفل الاحمر المطحون

طريقة عمل مخلل الخيار المقرمش

  • اغسلي الخيار و نقطع الاطراف ثم نرصه في برطمان مناسب مع فصوص الثوم

  • إحضار قدر قومي بوضع فيه كـوب من المـاء تلو الاخرى واحسبى عدد اكواب الماء لتحددي كميه الملـح

  • ضعى مقدار المـاء و قومـي بالإضافة حتى يغمر المـاء حبات الخيار و اتركي مساحه لاضافه نص كـوب خلّ

  • ضعى المـاء في إناء كبير ثم اضيفي السكر والخل والتوابل وامزجي المكوّنات جيدا في الوعاء حتى يذوب الملـح ثم صبي المحلول على الخيار مره اخري

  • اغلقي البرطمــان باحكام واتركيه عده ايام الى ان تتم عمليه التخليل ولا تفتحيه قبل ان ينضج ويتخلل

  • بعد ان ينضج المخلل ازيلي الريم الابيض الموجود فوق سطح الخيار اذا وجد لانه يتسبب في تلف الخيار

  • نضع الخيار في الثلاجه بعد عمليه التخليل للمحافظة عليه لمدة اطول وعند الحاجه اخرج الخيار بالملعقه او الشوكه وتجنبي لمسه باليد وبذلك تكون طريقه التحضير للخيار المخلل على الطريقه السوريه جاهزه وبالهناء والشفاء


طريقة عمل مخلل الخيار الفلسطيني

المكونات

  • كيلوغرام خيار بلدي

  • فلـفل اخضر حار بحسب الرغبه

  • 4 ملعقه كبيره ملح

  • ملعقه صغيره سكر

  • المـاء بحسب الحاجه

طريقة عمل مخلل الخيار

  • إغسلي الخيار جيداً ثم رتبي الخيار في المرطبان وانثري حبات الفلفل الاخضر الحار بين الخيار

  • يضاف كميه الملـح و ملعقه صغيره من السكـر في البرطمان و اسكبي كميه مناسبه من المـاء بحيث يغطى الخليط اغلقي البرطمان باحكام ثم ضعيه في مكان مظلم لمده لا تقل عن ثلاث اسابيع

  • ضع المخلل الخيار في الثلاجه للمحافظه عليه وبذلك تكون طريقه التحضيرللمخلل خيار على الطريقه الفلسطينيه جاهزة و بالهناء و الشفاء


طريقة عمل مخلل الخيار المقطع

المقادير

  • نص كيلوجرام من الخيار

  • حبه واحده فلـفل الاخضر

  • نص كوب من الخلّ الابيض

  • كوبان ونصف من المـاء المغلي

  • ملعقتان كبيرتان ونصف من الملح

  • بصلة صغيرة مقطعة الي شرائح

  • 3 فص ثوم

طريقة عمل مخلل الخيار

  • نقوم بغسل حبات الخيار وبعد ان نقوم بغسل الخيار نقطعه الى شرايح باستخدام السكين ونقطع الفلفل الاخضر و البصلة الى شرايح

  • يتم رص شرايح الخيار المقطعة في برطمانات زجاجيه مناسبه ثمّ إضافة فلـفل الاخضر والثوم و البصلة

  • نملأ وعاء الخيار بالماء تدريجياً و يوضع فيه الملح والخلّ و يقلب الخيار والبصل والملح في طبق عميق الى ان يصبح متجانس

  • أضيفي المزيج الى الخيار ثم اغلقي البرطمانات باحكام

  • توضع البرطمانات في مكان بارد و بعيد عن اشعه الشمس لمده لا تقل عن اسبوع ثم ضعي شرايح الخيار المخلل في الثلاجه لحين الاستخدام

  • و كل مدة يشطف خليط الخيار في مصفاة وتترك لتجف ثم استخدميه و بذلك تكون طريقه التحضير للمخلل الخيار الشرائح جاهزه وبالهناء والشفاء


للتواصـــل معنـــا

يسعدنا تواصلك معنا عن طريق وسائل التواصل الاجتماعية

مواضيـــع ذات صلـــة