مقبلات

مقبلات


طريقه عمل الحجازيه

طريقه عمل الحجازيه ، نعرض أكثر من وصفة لطريقة عمل الحجازيه ومن طريقة عمل الحجازية الاسكندرانى و طريقة عمل الحجازية زى المحلات و طريقة عمل الحجازية بالكيلو ، تابعي المقال لمعرفة طريقة التحضير

طريقه عمل الحجازيه
  • وقت الطهـــي

    30 دقيقة

  • السعرات الحرارية

    275 كالوري

  • عدد الافــراد

    9

طريقه عمل الحجازيه ، تعد الحاجزيه من الحلويات سهلة وسريعة التحضير فلا تحتاج طريقة عمل الحجازية الكثير من الوقت ، وتعد طريقة عمل الحجازية الاسكندراني من أشهر انواع الحجازية انتشارا في اسكندرية فهي عبارة عن خليط بين الدقيق والسميد والمكسرات ، طريقة عمل الحجازية العزومة بمكونات جميعها متواجد في المنزل وبطريقة احترافية مثل الشيف فمكونات الحجازية بسيطة جدا منها كوب دقيق السميد ونصف كوب من الدقيق الابيض وبعض المكسرات ربع ملعقه من الملح وملعقة الخميرة ونصف كوب سكرثم نخلط  ونلم العجين بالماء او باللبن سائل ، طريقة عمل الحجازية الاسكندرانى زى المطاعم  وزي الشيف بطريقة سريعة  فيمكننا عمل الحجازية بأكثر من طريقة منها طريقة عمل الحجازية بالحليب او طريقة عمل الحجازيه الاسكندرانى ، طريقة عمل الحجازية ب المكسرات ، تعد طريقة عمل الحجازية من الحلويات التي تعطي طاقة لأنها تحتوي على بعض السكريات التي تمدنا بكثير من الطاقه ولكن يجب عدم الإفراط في الأكل من الحجازية لأنها تسيب زيادة في الوزن .
طريقه عمل الحجازيه من أسهل وصفات حلى التي يفضلها ويحبها جميع الأفراد كبار وصغار وخصوصا الأطفال ، طريقة عمل الحجازية بكل سهوله ونتيجة تحفه مثل الشيف المحترف اذا اتبعتي الخطوات خطوة بخطوة اسرار لنجاح الحجازيه هناك أسرار كثيرة لكي تنجح الحجازية منها يجب أن يكون سمن سايحة ويجب أن يكون الفرن ساخن قبل دخول الحجازية الفرن ويفضل ان نترك عجينة الحجازية ترتاح لكي تنجح ويفضل أيضا ان تكون خميرة نشطة لكي تنجح وصفة الحجازية وتكون لذيذة ، طريقه عمل الحجازية من الحلويات الشرقية  الشهية مصرية الأصل التي يمكننا تحضيرها في المنزل ببساطة زي الشيف المبدع ، طريقة عمل الحجازية بالشربات والعسل من الحلى التي يعشقها معظم الناس ويتم تقديمها في العزومات والمناسبات وموائد رمضان كحلي بعد الطعام ، طريقة عمل الحجازيه من اكلات اللذيذة التي تتميز بشـكل وطعم يجنن ومن السهل عملها في المطبخ المنزلي بطريقه احسن من الشيف المشهور، تعتبر طريقة عمل حجازية  من اشهر وأكثر الحلويات المميزة التي اصولها في محافظة الإسكندرية ، اليوم في هذا المقال  سنقدم لكم طريقة عمل الحجازية في البيت مثل طريقة اي الشيف كبير ب طريقة  مضمونة وبسيطة وناجحة وسهله ومكونات معظمها متوفر، ولمعرفة طريقة تحضير  الحجازية اتبعي الخطوات الاتيه خطوه بخطوه 

طريقة عمل الحجازية الاسكندرانى

مكونات عمل الحجازيه الاسكندراني

  • كوبان دقيق ابيض

  • اتنين كوب من الدقيق سميط

  • كاس سكر بودر

  • نصف كوب من السمنة المذابه

  • كوب من الحليب الدافئ

  • ملعقة قرفة

  • كوب من الدقيق السميد

  • ربع كوب عين جمل مجروش

  • ثلاث ملاعق عسل نحل

  • ملعقة كبيرة من الخميرة

طريقه عمل الحجازيه

  • في وعاء تخلط السكـر والسمنة وقلبي ثم قومى بإضافة السميد والدقيق والخميره فوريه مع التقليب

  • ثم ننزل ب حليب تدريجيا مع الاستمرار في التقليب ونعجن المكونـات جيدا حتا يتم الحصول علي عجيـنة طرية متماسكه

  • نترك عجيـنة الحجازيه لكي تتخمر بشكـل جيد وترتاح بعد ذلك نفرد نـص العجينة في الصينية وتكون مدهونة بقليل من السمنـة ونحضر الحشو

  • وطريقة عمل الحشو عن طريقة إحضار بوله صغيرة اخلطي السكـر والسميد وعسل النحل وقرفة وعين الجمل المجروش ونقلب المقادير ونتركها لكي نحشي بها الحجازية

  • ضعي الحشو المحضر مسبقا فوق العجينة مع الحرص ان نبتعد عن الأطراف ثم ضيفى باقي العجينـه

  • تقطع الحجازية بالسكين علي شكـل اجزاء متساوية وتوضع في فرن مسخن مسبقا علي درجه حراره 180 درجة مئوية

  • نعرض طريقة عمل الشربات عن طريق إحضار حلة ثم ضعي كوب من السكـر ونصـف كوب من الماء ويضاف ربـع عصرة ليمون ونتركه ليغلى ثم نتركه ليبرد

  • عندما يصبح لون الحجازية ذهبي نخرجها من الفرن وتسقي بشربات بارد وتزين ببعض المكسرات وتقدم وبالهنا والشفا وبهذا نكون قد انهينا طريقه عمل الحجازية الإسكندراني،


طريقة عمل الحجازية زى المحلات

مقادير عمل حجازيه

  • نصـف كوب دقيق

  • نص كوب ماء دافئ

  • معلقه خميره

  • ‏‫نصـف كوب من زيت

  • كوب من الشربات

  • معلقة كبيرة سكر

  • رشه ملح

  • كوبـان ونصـف من الدقيق سيمولينا

  • معلقة فانيليا

  • نصـف كوب سمنة مذابة

  • نصـف كوب من دقيق سميد

  • نصـف كوب من السكر

  • ملعقة من الكاكاو

  • ملعقة من القرفة

  • نصـف كوب من الفستق او السوداني او البندق المجروش

  • ربـع كوب من جوز هند

طريقه عمل الحجازيه

  • في البداية نضع الخميرة فورية والسكـر والماء الدافىء في وعاء صغير ونقلبهم جيدا ثم نتركه جانبا ليختمر لبضع دقائق

  • في وعـاء آخر عميق قومي بوضع الدقيق و دقيق السيمولينا والملح والفانيليا ونخلطهم بشكـل جيد ثم بعد ذلك نقـوم باضافه السمنـة و الزيت ونبق المكونـات حتا نحصل علي عجيـنة تشبه الرمل

  • نضيف خليط الخميرة والسكر ونعجن جيدًا حتا تصبح العجيـنه متجانسة و متماسكة ونتركها لكي تختمر لمدة حوالي 15 دقيقة ثم نقـوم بعمل الحشو الحجازيه

  • طريقة عمل الحشـو بإحضار بولة عميقة يضاف دقيق السميد والسكـر والبندق او سوداني او الفستق المجروش وجوز الهند والقرفـة والكاكاو والشربات واخلطيهم حتا يصبح قوام حشوة الحجازية مناسب وكثيف

  • نحـضر عجين الحجازية بعد ان اختمر ونضع نصفه في صينيه عاليه الاطراف ونحرص علي رفع العجينة علي الاطراف ثم نقـوم بتوزيع الحشـو في كل الاماكن مع الابتعاد عن الجوانب

  • افردي باقي العجينة على الحشـو وقطعيها علي شكـل مثلثات او مربعات وتترك لمدة نـص ساعه اخري

  • طريقة عمل الشربات ، بإحضار إناء علي النار تضاف كوبين من السكر وكوب من الماء ورشه فانيلا ونتركه يغلي لمدة عشر دقايق ثم نتركه ليبرد

  • سخني الفرن مسبقا علي درجة حرارة متوسطة وندخل الحجازية الفرن وعندما تكون الحجازية لونها ذهبي وتنضج نخرجها من الفرن

  • تسقي الحجازية بشريات بارد ونتركها تتشرب ثم تقدم في اطباق التقديم مع الشاي او القهوه وبالهنا والشفا وبهذا نكون قد انهينا طريقة عمل الحجازية


طريقة عمل الحجازية بالكيلو

المكونات

  • كوب من الدقيق الأبيض

  • كيـلو من دقيق السميد

  • نصف كوب سكر

  • ثلاث أكواب من السمنـة المذابه

  • كوب ماء دافئ

  • ملعقة من الخميرة الفوريه

  • رشة من الملح

  • ربـع كوب لوز مجروش

  • ملعقة من القرفـة

  • ربـع كوب زبيب

  • تلت كوب كاجو مجروش

  • نصف كيلو من دقيق السميد للحشو

  • نصـف كوب من السكر

  • ملعقة فانيليا

  • اربع او خمس ملاعق شربات

طريقه عمل الحجازيه

  • اولا نزلي المكونات الجافة الدقيق و دقيق السميد والسكـر والخميرة الفورية والملح في العجانة الكهربائية علي سرعة متوسطة حتا تختلط جميع المكونات مع بعضها البعض

  • ثم اضيفي السمنـة الي الخليط مع زيادة السرعة وانزلي بالماء بشكل مدرج حتا تلم العجينة وتصبح عجينه متماسكه ونعجن مدة خمس دقايق بعد ذلك نتركها لكي تختمر ثم نحضـر الحشـو

  • طريقة عمل حشو الحجازية بإحضار وعـاء ضعي دقيق السميد والسكـر والكاجو والزبيب والقرفة واللوز المجروش والشربات ونقلبهم حتا نحصل علي عجيـنة متماسكة

  • نحضر صينية فرن وندهنها بالزيت او السمن ونفرد بها نصف العجينة بها ونرفع العجينه علي الحواف ثم افردى الحشوة وبعد ذلك ضعى فوقها باقي العجينة

  • نقوم بتقطيع عجيـنة الحجازيه بالسكين علي شكل مربعات او مثلثات علي حسب الرغبة

  • وتدخل الحجازية فرن ساخن حتا تاخذ لون ذهبي جميل وفور خروجها من الفرن تسقي ب الشربات البارد ونقوم بتزيين الحجازية بالمكسرات وتقدم وبالهنا والشفا وبهذا نكون قد أنهينا طريقة عمل الحجازية


للتواصـــل معنـــا

يسعدنا تواصلك معنا عن طريق وسائل التواصل الاجتماعية

مواضيـــع ذات صلـــة