طريقه عمل المعمول

أحضر إناء قومي فيه باذابه السمن والزبدة مع زيت على نار متوسطه

ثم يصب الخليط على الدقييق و اضيفي باقى المكوّنات المعمول و اخلطي

اضيفي نصف كوب من المـاء دافئ واخلطي مره اخرى جيدا

ثم ضعي المزيج في مكان دافئ لتختمر العجينة و قومي بتغطية الوعاء حتى لا تجف العجينه

وقومي بتسخين الفرن على درجه حرارة 200 مئويه و خذي ملعقه كبيره من العجينه قومي بفردها و احشيها بالتمر

ثم اغلقيها بشكل كرة و كرري تلك العملية حتى ننتهي من كل كميه العجينه ثم ادخليها للفرن المسخن حتى تنضج تماما

و ارفعيها من فرن ثم ضعيها فى اطباق التقديم وبذلك تصبح طريقة عمل المعمول بالتمر الفاخر هش جدا جاهزة للتقديم و بالهناء والشفاء

نقوم بإحضار وعاء قومي فيه بخفق الزبدة ثم ضيفي كمية السمنه و السكر و استمري في الخفق

و ضيفي بيضة واحدة و الفانيليا والطحين و الملح والبيكنج باودر و الهيل ونخلط و قومي بتشكيل العجينة باليد على هيئة اقراص

و ضعي العجينه في القالب لتاخذ الشكل المرغوب

ثم توضع في صينيه وتدخل بالفرن مدة 15 دقيقة و رشيها بالسكر عند تقديمها في أطباق التقديم

و بذلك تصبح طريقة التحضير معمول السعودي جاهزة و بالهناء و الشفاء

احضري قدر كبير الحجم قومي فيه بخلط الباكينج باودر مع الطحين والملح و الحبهان

ثم اخفقي البيض مع الفانيليا و السكر في وعاء اخر و نضيف خليط البيض إلى مزيج الطحين ثم ضع الزبد و السمن

ثم اعجني حتى نحصل على عجينة متماسكة و لينة

ونتركها ترتاح لمدة ساعة و لكي نحضر الحشوة نخلط مااء الزهر مع التمر و نقسم العجينه الى قطع صغيرة

ثم نضع مقدار ملعقة من الحشوة و نشكل على هيئه اقراص معمول باستخدام قالب التشكيل

ونضع معمول بالعجوه بالفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمده 25 دقيقه او حتى ينضج تماما ثم نخرج المعمول

و نضعه في اطباق التقديم و بذلك تصبح طريقة التحضير معمول بالعجوه جاهز و بالهناء و الشفاء

قومى باحضار إناء عميق يتم فيه مزج السميد الناعم مع السميد الخشن مع الزبد والسمنة واخلطيهم جيداً معا و اتركيهم لمده ليلة كاملة

و جهزي حشوة التمر عن طريق خلط الهال و القرفة و التمر وجوز الطيب والزيت حتى تحصلي على الحشوة

و قومي بتشكيلها على شكل كره ثم أضيفي الحليب و الطحين والسكر و الخميره و المحلب و المستكه على العجينه التي تم التحضير لها سابقا

في اليوم التالي و اخلطي جيدًا ثم تضاف ماء زهر والماء الدافئ وماء الورد للعجينه و نستمر في العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكه

قومي بتشكيل العجين على هيئة كرات وضعي الحشوة في داخلها

ثم رصي معمول في صينيه الخبز و ادهني كل الكميه بالزيت او ضعي ورق زبده

ادخلي طريقة تحضير معمول فرن الذي تم تسخينه مسبقا مدة ثلث ساعه او حتى ينضج تماما

ثم اخرجيه و يوضع فى اطباق التقديم و بذلك تصبح طريقة التحضير معمول بالسميد جاهزة وبالهناء و الشفاء