مقبلات

مقبلات


طريقه عمل المعمول

طريقه عمل المعمول ،  طريقة عمل معمول من وصفات التحلية  المعروفه في دول الخليج العربي  والمعمول من الحلويات التي تعطي طاقه و يحبها الكبار والصغار والكثير من الامهات يبحثن عن طريقه معمول الاصليه لذلك سنقدم لكي اليوم اكثر من طريقة التحضير 

طريقه عمل المعمول
  • وقت الطهـــي

    45 دقيقة

  • السعرات الحرارية

    525 كالوري

  • عدد الافــراد

    8

طريقه عمل المعمول ،  طريقة عمل معمول من وصفات التحلية  المعروفه في دول الخليج العربي  والمعمول من الحلويات التي تعطي طاقه و يحبها الكبار والصغار والكثير من الامهات يبحثن عن طريقه معمول الاصليه لذلك سنقدم لكي اليوم اكثر من طريقة التحضير المعمول بالتمر باستخدام مقادير بسيطة في المنزل منها 2 كوب من السميد و نصف كيلو من التمر

طريقه عمل المعمول ،  يعتبر المعمول من أشهر الحلويات و هناك اختلاف في الاقوال علي بدايه اختراع طريقة المعمول فيقول البعض ان طريقة التحضير المعمول بالتمر ينسب الى الفراعنه و ان المصريون القدماء كانوا يضعون طريقة المعمول مع الموتى في المقابر و جاء في كتب التاريخ و اصبح كالعاده و لكن بتطور الزمن اصبحوا يقدموه عند زياره المقابر و عند المناسبات السعيدة مثل الأعياد و هناك اقوال اخرى ان طريقة المعمول ظهرت في فترة الحكم الفاطمي و اقوال اخرى ان طريقة معمول السميد ظهر في العصر العثماني و اياً كان اصل المعمول فان طريقة تحضير المعمول اصبحت في عصرنا الحالي من أكثر الأصناف شهرة خصوصا في لبنان و فلسطين و السعوديه و سوريا و العراق و الاردن و مصر و تقدم طريقة المعمول بحشوات متنوعه و مختلفة و ليس التمر فقط منها الملبن والمكسرات و غيرها و هناك طرق عديدة لعمل المعمول منها طريقة عمل المعمول بالتمر و طريقة المعمول بالجوز و المعمول الحجازي و طريقة المعمول على الطريقة الفلسطينية و المعمول الشامي و المعمول بالطحين و طريقه لتحضير المعمول بالسميد و طريقه عمل المعمول السعودى ، إليك أكثر من طريقة لعمل عجينة المعمول و اسهل طريقة لعمل المعمول بالتمر الفاخر هش

طريقه عمل المعمول

المكونات

  • كيلو طحين

  • 200 جرام زبده

  • 2 ملعقه كبيره سمن بلدي

  • نصف كوب زيت

  • 6 ملعقه كبيره من الحليب البودرة

  • 2 ملعقه كبيره سكر باودر

  • نصف ملعقه صغيره من الملح

  • ملعقه صغيره بايكنج باودر

  • ملعقه صغيره من الخميرة الفورية

  • تمر للحشو

طريقة عمل المعمول المصري

  • أحضر إناء قومي فيه باذابه السمن والزبدة مع زيت على نار متوسطه

  • ثم يصب الخليط على الدقييق و اضيفي باقى المكوّنات المعمول و اخلطي

  • اضيفي نصف كوب من المـاء دافئ واخلطي مره اخرى جيدا

  • ثم ضعي المزيج في مكان دافئ لتختمر العجينة و قومي بتغطية الوعاء حتى لا تجف العجينه

  • وقومي بتسخين الفرن على درجه حرارة 200 مئويه و خذي ملعقه كبيره من العجينه قومي بفردها و احشيها بالتمر

  • ثم اغلقيها بشكل كرة و كرري تلك العملية حتى ننتهي من كل كميه العجينه ثم ادخليها للفرن المسخن حتى تنضج تماما

  • و ارفعيها من فرن ثم ضعيها فى اطباق التقديم وبذلك تصبح طريقة عمل المعمول بالتمر الفاخر هش جدا جاهزة للتقديم و بالهناء والشفاء


طريقة عمل المعمول السعودي

المقادير

  • 2 كوب ونصف من الدقيق

  • ملعقة صغيره من الباكينج بودرة

  • رشة ملح

  • ملعقة صغيره من الفانيليا

  • نصف كوب من السكر

  • ملعقه صغيره من الهيل

  • نصـف كوب من الزبدة

  • ربع كوب من السمنه

  • بيضة واحدة

طريقه عمل المعمول

  • نقوم بإحضار وعاء قومي فيه بخفق الزبدة ثم ضيفي كمية السمنه و السكر و استمري في الخفق

  • و ضيفي بيضة واحدة و الفانيليا والطحين و الملح والبيكنج باودر و الهيل ونخلط و قومي بتشكيل العجينة باليد على هيئة اقراص

  • و ضعي العجينه في القالب لتاخذ الشكل المرغوب

  • ثم توضع في صينيه وتدخل بالفرن مدة 15 دقيقة و رشيها بالسكر عند تقديمها في أطباق التقديم

  • و بذلك تصبح طريقة التحضير معمول السعودي جاهزة و بالهناء و الشفاء


طريقة عمل المعمول بالعجوة

مقادير المعمول

  • 2 كوب من الدقيق

  • ملعقة صغيرة من البيكنج بودر

  • بيضه واحده

  • ملعقه صغيره من الفانيليا

  • نصـف ملعقه صغيره من الملح

  • ثلث كوب سكـر بودره

  • ملعقه صغيره من الحبهان

  • ربـع كوب زبده نباتية مذابة

  • ربـع كوب من السمن

  • نصـف كوب من التمر

  • ملعقه كبيره من مـاء زهر

طريقه عمل المعمول

  • احضري قدر كبير الحجم قومي فيه بخلط الباكينج باودر مع الطحين والملح و الحبهان

  • ثم اخفقي البيض مع الفانيليا و السكر في وعاء اخر و نضيف خليط البيض إلى مزيج الطحين ثم ضع الزبد و السمن

  • ثم اعجني حتى نحصل على عجينة متماسكة و لينة

  • ونتركها ترتاح لمدة ساعة و لكي نحضر الحشوة نخلط مااء الزهر مع التمر و نقسم العجينه الى قطع صغيرة

  • ثم نضع مقدار ملعقة من الحشوة و نشكل على هيئه اقراص معمول باستخدام قالب التشكيل

  • ونضع معمول بالعجوه بالفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمده 25 دقيقه او حتى ينضج تماما ثم نخرج المعمول

  • و نضعه في اطباق التقديم و بذلك تصبح طريقة التحضير معمول بالعجوه جاهز و بالهناء و الشفاء


طريقة عمل المعمول بالسميد

مكونات المعمول

  • 2 كوب من السميد خشن

  • 2 كوب من السميد الناعم

  • كوب من السمنة

  • كوب من الزبده

  • 2 ملعقه كبيره دقيق

  • ملعقتان كبيرتان حليب باودر

  • ملعقه كبيره خميرة

  • 4 ملعقه كبيره سكر

  • ملعقه كبيرة محلب

  • ملعقه كبيره مستكه

  • ثلث كوب من الماء ورد

  • ثلث كوب من المـاء دافئ

  • ثلت كوب من المـاء زهر

  • نصـف كيلو من التمر المطحون

  • رشة هال مطحون

  • رشه من الجوز الطيب

  • قليل من الزيت

  • ملعقه قرفه مطحونه ناعم

طريقه عمل المعمول

  • قومى باحضار إناء عميق يتم فيه مزج السميد الناعم مع السميد الخشن مع الزبد والسمنة واخلطيهم جيداً معا و اتركيهم لمده ليلة كاملة

  • و جهزي حشوة التمر عن طريق خلط الهال و القرفة و التمر وجوز الطيب والزيت حتى تحصلي على الحشوة

  • و قومي بتشكيلها على شكل كره ثم أضيفي الحليب و الطحين والسكر و الخميره و المحلب و المستكه على العجينه التي تم التحضير لها سابقا

  • في اليوم التالي و اخلطي جيدًا ثم تضاف ماء زهر والماء الدافئ وماء الورد للعجينه و نستمر في العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكه

  • قومي بتشكيل العجين على هيئة كرات وضعي الحشوة في داخلها

  • ثم رصي معمول في صينيه الخبز و ادهني كل الكميه بالزيت او ضعي ورق زبده

  • ادخلي طريقة تحضير معمول فرن الذي تم تسخينه مسبقا مدة ثلث ساعه او حتى ينضج تماما

  • ثم اخرجيه و يوضع فى اطباق التقديم و بذلك تصبح طريقة التحضير معمول بالسميد جاهزة وبالهناء و الشفاء


للتواصـــل معنـــا

يسعدنا تواصلك معنا عن طريق وسائل التواصل الاجتماعية

مواضيـــع ذات صلـــة