مقبلات

مقبلات


طريقه عمل الملبن

طريقه عمل الملبن ، طريقة عمل الملبن الابيض بدون جيلاتين حيث يعد ملبن السكر احد قطع الحلوي التي تنتظهرها كل افراد الاسرة خلال المولد النبوي و يتوفر ملبن ايضا في ايام غير ايام المولد ، طريقه عمل الملبن بثلاث مكونات و هم الدقيق و السكر و ماء

طريقه عمل الملبن
  • وقت الطهـــي

    15 دقيقة

  • السعرات الحرارية

    1000 كالوري

  • عدد الافــراد

    10

طريقه عمل الملبن ، طريقة عمل الملبن الابيض بدون جيلاتين حيث يعد ملبن السكر احد قطع الحلوي التي تنتظهرها كل افراد الاسرة خلال المولد النبوي و يتوفر ملبن ايضا في ايام غير ايام المولد ، طريقه عمل الملبن بثلاث مكونات و هم الدقيق و السكر و ماء طريقه عمل ملبن حبل في المنزل باقل الامكانيات و ابسط التكاليف المتاحة  طريقه عمل الملبن الاحمر و الملبن مكون لا غني عنه في عمل كحك العيد و المولد طريقه عمل الملبن و الملبن من الحلوى التي يقبل عليها معظم الناس طريقة عمل الملبن و الملبن من الوصفات سهلة و سريعة التحضير تعرفي علي طريقة عمل الملبن في البيت بكل سهولة طريقة عمل الملبن بدون جيلاتين في المولد النبوي باستخدام فانيليا وسكر و ماء فقط 
طريقه عمل الملبن ، طريقة تحضير الملبن في المنزل بمكونات سهلة ، اصنعي الملبن بثلاثه مكونات متوفره في مطبخك علي طريقة محلات الحلوي في المولد هناك طرق كثيرة لعمل ملبن منها طريقة عمل الملبن الأحمر و طريقة عمل الملبن الأبيض بدون جيلاتين وطريقة عمل الملبن بالجيلي و طريقة عمل الملبن السادة ، طريقة عمل الملبن بالمستكه او ماء و طريقه عمل الملبن الدايت و طريقة عمل الملبن السورى في المولد و طريقة عمل ملبن في المولد النبوي و طريقة عمل ملبن حبل علي طريقة المحلات  بالاصافه ان طريقة تحضير الملبن شيقه طريقة عمل الملبن علي طريقة يحبها الصغار طريقة عمل الملبن و الملبن من الاكلات عالية القيمة الغذائية لاحتوائه على السكر 

طريقة عمل الملبن التركي

المكونات

  • ثلاثه أكواب من دبس العنب

  • 600 غرام جوز

  • 1/2 كوب نشا الذرة

  • 1/2 كوب طحين

  • 4 كواب ماء

  • 1/2 كوب سكر

  • 1/2 معلقه صغيره مستكة مطحونة

  • ملعقه صغيره سكر

  • إبرة خياطة

  • خيط

طريقه عمل الملبن

  • ضعي الخيط داخل الإبرة ثم إدخال حبات الجوز في الخيط بالطول بالكمية المرغوب فيها بواسطة الإبره و اربطي و ثبتي طرف الخيط بحيث يصبح طرف الخيط بشكل دائري حتى لا تسقط حبات الجوز منه

  • قم اضعي السكر ثم النشا والطحين في حلة مناسبة وتحريكه قليلاً، ثم إضافه الماء و الدبس و حريكه

  • وضعى القدر على النار و حركي باستمرار حتى يغلى الملبن

  • إضافه المستكه المطحونه مع السكر إلى الخليط أثناء الغليان مع تحريك الخليط لمده 5 دقايق

  • و من ثم رفع القدر بعيد عن النار

  • اغمسي حبل الجوز في الملبن بحيث يمسك من طرف الخيط الدائري و الطرف الآخر داخل الاناء

  • تكرار الخطوة حتى الإنتهاء من كامل حبال الجوز المجهزة

  • تعليق الملبن بالجوز في مكان مرتفع ووضع طبق أسفله و اتتركه معلق لمده 6 أيام و يقدم علي طريقة ملائمه او علي طريقة الملبن الجاهز و بالهناء و الشفاء


طريقة صنع الملبن السوري

مقادير الملبن

  • ثلاثة اكوب سكر

  • كوبين من الماء

  • خمسه ملاعق نشاء

  • 5ملاعق من الجيلاتين البودره

  • ½ كوب من الماء الساخن

  • ملعقه كبيره من الفانيلا

  • ½ ملعقه صغيره ماء المورد

طريقه عمل الملبن

  • توضع النشاء في كوب ماء و من ثم يسكب عليها الجيلاتين في نصف كوب الماء ساخن و من ثم

  • تتم إضافة السكر مع الفانيليا و ماء المورد الي المزيج السابق و من ثم يوضع على النار مع الاستمرار في التقليب حتى يغلي

  • و من ثم نحضر صينية و نرشها بقليل من نشاء جيدا و يصب بها الملبن المجهز

  • نضعه جانبا لكي يبرد و نتركه في الثلاجة ليوم كامل او اقل ببضع ساعات

  • و عند تقطيعه نغمس السكين في النشا ويقطع الملبن بالحجم و الشكل المحبب و يمكن تغليبه و يقدم علي طريقة الملبن الجاهز او علي طريقة ملائمه في المولد يمكننا تلوين الملبن بألوان طعام صحية


طريقة عمل الملبن الفلسطيني

مقادير الملبن

  • 6 كيلو من العنب

  • 2 كوب من السكر

  • 1/2 كيلو من السميد

  • 2 ملعقه كبيره حبة البركة

  • 2 ملعقه كبيره سمسم

  • لتر من الماء للفائض من العنب

طريقه عمل الملبن

  • تنقية حبات العنب ثم فصلها عن بعضها البعض ثم وضعها في طبق عميق و نظيف و من ثم غسلها بالماء جيدًا جدا

  • ثم عصر العنب إما باستخدام الخلاط الكهربائي أو عن طريق اليدين و ذلك بوضع طبق عميق فوقه مصفاة و نضع العنب داخل المصفاة ثم نهرس العنب بالايدي حتى يخرج منه السائل بشكل كامل

  • ثم وضع القشور المتبقية في طبق أخر و إزالة البذور منه

  • ثم نضيف الماء إلى المتبقي من العنب و نعصره جيدا باليد حتى يختلط الماء بالعنب ثم نصفي بالمصفاة لناخذ منه الماء فقط ثم وضع الماء الممزوج بماء العنب في قدر و إضافه السميد له و نقلبه ثم نتركه جانباً لحين حاجته

  • وضع عصير العنب المصفى في اناء على نار هادئه و تقليبه من حين لآخر حتى يغلى و من ثم ازالة الرغوة التي تتكون أثناء الغليان حتى يكون العصير صافي و خالي من الشوائب

  • ثم إضافه السكر إليه و تحريكه على النار و من ثم خفض النار تحت القدر

  • اضافه الماء و السميد تدريجيا مع تقليب السريع كل مرة حتى لا تحدث تكتلات في السميد و يصعب إذابته و هكذا حتى تنتهي كمية السميد، و الماء وتقليبه باستمرار دون توقف لمدة عشر دقائق او ربع ساعه أو حتى يثقل قوام الخليط ووضع حبة البركة و السمسم إلى الخليط و تحريكه جيداً؛ حتى يتوزع على الخليط بشكل كامل.

  • ترك الملبن على النار حتى تخرج فقاعات، وبذلك يصبح جاهزاً للمرحلة التالية من التصنيع

  • وضع مزيج الملبن فوق قطعة قماش كالنايلون لكي يساعد في تجفيف الحليب ويوضع في مكان نظيف تحت أشعة الشمس و يمد الملبن بحيث يكون بسمك خفيف من 2-1/2 2 ملل

  • يترك الملبن تحت أشعة الشمس المباشرة من بداية اليوم و تغطيته بشاش بحيث يكون غير ملامس للملبن كي لا يلتصق به ويصعب استخراجه و بعد ساعات يمكن تغطيته بالشاش بشكل مباشر حيث يكون متماسك ولن يلتصق به

  • رفع الملبن في آخر النهار بحيث يكون تماسك ووضعه على منشر الغسيل لكى ينشف تماماً يفضل أن يكون في منطقة بعيده عن الضوء وبعيدا عن الشمس و تغطيته بالشاش حتى لا يتسخ بالاتربه

  • ترك الملبن مدة اربع الي سبع ايام حتى يجف تماًما

  • تقطيع الملبن الفلسطيني بالحجم المرغوب فيه بعد أن يجف الملبن و قدمي الملبن في المولد علي طريقة ملبن المحلات او علي طريقة خاصه لكى و بالهناء و الشفاء


للتواصـــل معنـــا

يسعدنا تواصلك معنا عن طريق وسائل التواصل الاجتماعية

مواضيـــع ذات صلـــة