طريقة عمل الكيزر

في البداية نقوم بعمل أختبار للخميرة و ذلك من خلال وضع ملعقه ونصف من السكر مع ملعقه من الخميره على ¼ كوب ماء و نقلب جيد جداً و من ثم نتركها جانباً حتى تتفاعل و نتأكد من نشاط الخميره

ثم نضع كل المكونات الجافة مع بعضها ونقلب حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض

ثم يتم إضافة المقادير السائلة مع التقليب جيدا حتى يمتزجوا مع بعضهم و من ثم نقوم بإضافه ½ كوب الماء بالتدريج ونعجن حتي تصبح قطعة واحدة

ثم نقم بوضع دقيق على الرخامة أو المفرش السيليكون الخاص بالمعجنات و نعجنها جيداً لمدة عشر دقائق و ذلك لعجل الخبز هشاً و غير مكتوم ثم تترك العجينه لترتاح و تختمر لمده تتراوح مابين النصف ساعة و الساعة

بعد أن تختمر العجينه نقطعها إلى قطع صغيره و نشكلها كرات صغيره الحجم حيث سيتضاعف حجمها بعد أن تختمر مرة أخرى

‏ووضع الكرات التى تم تشكيلها فى صينية كبيره مدهونه بالزيت زيتون و يفضل ان تكون من الألومنيوم حيث أنه موزع جيد للحرارة مع الضغط على كل كرة من الأعلى حتى تأخذ شكل خبز الكيزر و نتركهم يرتاحوا ويختمر مرة اخرى ثم وضعه فى فرن مسخن مسبقاً و تم تدفئته ثم نغلق نار الفرن

ثم نقوم بتحضير الخليط الذى سيتم دهن وجه خبز الكيزر به بإحضار إناء صغير ونضع به ملعقه صغيره لكلاً من اللبن البودر والسكر و رشة من النسكافية البودر و ثلاثة ملاعق من الماء ونقلب جيداً حتى تمتزج المكونات مع بعضها

‏بعد أن أختمرت قطع خبز الكيزر مرة أخرى لمده ساعه ندهن وجه الكيزر بالخليط المجهز و من ثم نضف عليه حبات السمسم و نقوم بإدخاله الفرن لمده لا تقل عن ربع ساعه على درجة حرارة 200 على الرف الاول

وبعد أن يحمر من الأسفل نقوم بإشغال الشواية حتى يأخذ عيش الكيزر لون ذهبي و من ثم نخرج عيش الكيرز ويوضع فى طبق المخبوزات و يقدم أطعم وأخف خبز كيزر هش جداً لعمل السندوتشات المميزة ، و‏قد انتهت طريقة عمل عيش الكيزر

اولا قومي بخلط الخميرة والسكر وذوبيهم جيدًا و من ثم أضيفي الزيت واعجني كل المقادير جيدًا

اتركي عيش الكيزر حتى يختمر و من ثم قطعيهم في شكل دوائر لعمـل خبز الفينو الكيزر واتركها لدقائق مره أخري بعد التقطيع حتى تختمر

و من ثم جهزي ملعقه نسكافيه و ملقعه من سكر و الماء وقلبيهم ثم بعد ذالك قومى بدهن وجه خبز الكيزر به وادخها الفـرن على درجه حراره 180 درجه مئوي

واتركي العيش الفينو كيزر حتى ينضج يتكون لديك العيش الكيزر وبعد ذالك إخراجي مع الحرص على تغطيته بفوطة حتى يصبح خبز الفينو الكيزر طريًا ‏وانتهينا من طريقة عمل الكيزر ‏و بالهناء و الشفاء