طريقة عمل المسقعة الشهية الشعبية فى المطبخ المصري و سنعرض لكم وصفة سحرية
30 دقيقة
99 كالوري
6
طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة ، المسقعة باللحمة المفرومة ، مقادير المسقعة باللحمة المفرومة ، طبق المسقعة باللحمة المفرومة ، صينية المسقعة باللحمة المفرومة ، مسقعة باللحمة المفرومة .
يعد المسقعة باللحم المفروم من أشهر الأكلات الشعبية و الصحية المصرية وجود السهلة تتميز بالمذاق الرائع ويختلف منشئها و الوصفات فيقال انها مصرية الأصل والبعض الاخر يقول انها شامية الاصل ولكن ثبت انها يونانية الأصل او تركية ثمّ انتقلت إلى الشرق الأوسط فى القرن الـ19 الميلادي وهنالك الطرق المختلفة لعمل مسقعة بختلاف المقادير و البلد تعرف فى مصر وفلسطين والسعودية بالمسقعة و فى سوريا باسم المطبق وإذا اضفنا عليها الخضار اصبحت تعرف بالمغمورة وفى دولة العراق تسمي بالتبسي تختلف الاسماء ولاكن هو الطبق يتكون بشكل رئيسي من الباذنجان و بدون لا تعتبر مسقعة شعبية وهنالك نوعان منها
طريقة عمل المسقعة المصري .
المسقعة فى الفرن بطبقات من الباذنجان المقلي بينها طبقة اللحم المفروم مغطاه بالباشاميل وتسمي بالمسقعة اللحم المفرومة وسنعرض عليكم وصفة التحضير شهي جداً .
مسقعة على شكل حلقات مقطعة من الباذنجان مع بعض الإضافات مثل الطماطم و البطاطس والبشاميل ويمكن بعدها إضافة اللحم المفروم أو قطع لحمة .
وترجع تسمية مسقعه إلى مُصَقَّعَة، والمُصَقَّع من الفعل صَقَعَ وهو صيغة مبالغة على صيغة مُفَعَّل. ويعتبر أصل الكلمة هو الصقيع يعني التبريد، وجاء لأن المسقعة تثدم باردة فى الكثير من الدول العربية وتعتبر القيمة الغذائية للباذنجان قليلة فهي 25 سعرة حرارية لكل 100 غرام و يمكنكِ معرفة اليوم مكونات و وصفات طريقة عمل المسقعه باللحم مفروم بالصور فى المطبخ نقدم كيفية عمل أكلة سهلة و بسيطة فى المنزل يمكنك .
(1) كيلو غرام من الباذنجان رومي كبير الحجم
نصف كيلو جرام من لحم مفرومة والمخلوطة مع الدهن
عدد (1) بصل كبيرة
عدد (2) ثمرات الطماطم طازجة كبيرة
حبة فلفل أخضر حلو
ثلاث فصوص ص ثوم
زيت للقليه
الملح
بهارات مشكلة
قرفة ناعمة
عدد (2) ملعقة ك من معجون البندورة
كوب من الماء
نقشر حبات 1 كيلو من باذنجان رومي الأسود ثم يقطع إلى شرائح متوسطة ثم يضاف رشة ملح وقلبيهم باستخدام بزيت للقلي على النار حتى يتحمر و تأخذ لون أحمر قليلا
قومي بـ تحضير بصلة وتقطيعها إلى دوائر ص وبالمثل الطماطم مقطع إلى قطع صغيرة ونحمرها بـالزيت حتى يذبل وتميل إلى اللون الذهبي ثم اضيفي النصف كيلو باللحمة المفروم قلبي مع الزيت والبصل
الانتقال إلى تقطيع فلفل الحلو إلى قطع ص ونقطع البندورة إلى مكعبات ص ثم أضيفي على اللحم ونحركها ونتركها على نار هادئة حتى تكون ناضجة جيدًا
ثم ضعي رشة من البهارات والملح القليل و تحضير باذنجان مقلي ونضع نصف كمية في الصينية بطريقة متساوية جيدا ثم نضع فوقه عصير او مزيج اللحمة و البصل والفلفل والبندورة ثم نضع باقى الكمية بالباذنجان على خليط اللحمة
تحضير ماء ونضيف عليه معجون البندورة ونحركة حتى يذوب ثم نضع فوق صينية الباذنجان باللحم على الغاز حتى تغلي ثم أدخلي الصينيّة بالفرن حتى تتحمر جيداً من الوجه وتصبح لذيذة و المميزة جدا وتصبح مسقعة اللحم المفروم المصرى جاهزة فى الاطباق
حاسبة الحمل والولادة هذه الحاسبة تساعدك على تحديد مراحل الحمل المهمة وموعد الولادة المتوقع
