طريقة عمل مندي الدجاج ، نعرض أكثر من وصفة لطريقة عمل المندي ومنها طريقة عمل مندي الدجاج و طريقة عمل مندي الدجاج بالفحم ، تايع المقال لمعرفة طريقة التحضير التي تعد الأفضل على الإطلاق
25 دقيقة
470 كالوري
4
طريقة عمل مندي الدجاج بطريقة سهلة التحضير في البيت, يعتبر مندى الدجاج من أشهر الأكلات المفضلة في قائمة الأطباق الرئيسية الشهية , يوجد وصفات لتحضير المندي منها طريقة عمل مندي اللحم , طريقة عمل المندي بالدجاج, طريقة عمل مندي الدجاج بالفرن و طريقه عمل مندي الدجاج بالفحم, انتشرت طريقة تحضير مندي الدجاج في جميع دول العالم مثل الخليج و السعودية
طريقة عمل مندي الدجاج الخالي من الدهون بالبيت, هل جربتي مره تحضير مندي الدجاج اليمني بالبخار, تابعي معنا كيفية عمل دجاج المندي الرائعة علي اصولها بشكل لذيذ و بمذاق مختلف مثل المطاعم , وشاهد فن كيفيّة طريقة عمل وصفة مندي دجاج رائع و تحضيرها ببعض الوصفات المختلفة بالخطوات
دجاجة
1 كيلو ارز بسمتي
قدر من البصل المفروم
ملعقة صغيرة فلفل اسود
15 ورقة غار
3 أعواد من القرفه
15 حبه هيل
ملعقه صغيره زعفران
ليمون معصور
قدر من الخل الأبيض
ملعقه صغيره من الكركم
ملعقه صغيره من بهارات المندى
ملعقه صغيره من الكاري
ملعقه صغيره من الثـوم البودره
ملعقه كبيرة زيـت نباتي
ملعقه كبيره لبن
قطعي الدجاجة إلي نصفيـن في وعاء وقومي بتنظيفها جيداً و ضع بها بعض فتحات بواسطة طرف سكين حاد
أضيفي خلطة تتكون من الحليب و الخل وعصير الليمون والزيت النباتي والفلفل و حبة من البهار والقرفة والهيل وزعفران و كركم و كاري في وعاء صغير و اخلطي المقادير معاً
قومى ضيفيها على الفراخ و اتركيها قليلاً في التتبيلة
ضعى البصل المهروس في قليل من الزيـت علي درجة حرارة متوسطة من النار حتي يذبل ونضيف ملعقتان كبيرتان من بهـارات المندى المطحونة مع القليل من البهار العادية
نغسل الرز البسمتي وينقع جيدا و ضيفيه الي الخليط بالتقليب مع البهار والبصل ونضيـف ملح حسـب الرغبة
ثم ضيفي له ماء كافي مع إضافه قدر من الزعفران ومرق الدجاج حتي يأخذ اللون الأصفر الذهبي
قومى بتغطيته بثلاث طبقات من ورقة الفويل بعمل عدة ثقوب فيها لطهى الرز
وضعي الدجاج المقطعة فوق ورقة الفويل و نغطيه مرة أخرى ونتركه قليلا
ويوضع دجاج المندي بالفرن المسخن بدرجه حراره 250 درجة مئوية مده ساعة
وبعد مرور ساعة من الفرن قومي بفتح ورقة الفويل و حمري الفراخ من الاعلي لمدة دقائق حتي تاخذ لون ذهبياً
ونقوم بوضع الرز فى طبق التقديم و نضع صدور المندى فوقه و زينيه باللوز المحمص و يقدم وجبة دجاج المندي ساخنة مع سلطة او مخلل بالهناء و الشفاء
دجاجه كاملة
2 كوب من الأرز البسمتي
حبه بصل شرائح مقطعة
حبه بندورة مفرومة
نصف ملعقه صغيره معجـون ثوم
ملعقه كبيره كزبرة ناشفة
ملعقه كبيره جرام ماسالا
6 حبات من القرنفل
4 حبه هيل
10 حبه فلـفل اسود
4 ورقة غار
4 عود قرفة
2 ملعقه كبيره زبدة
الملح
كـوب من الماء
ملعقه كبيره من الزيت
ملعقه كبيرة زبدة سايحة
يوضع الزيت بقدر كبير على النـار و يضاف البصل مع تقليبه ليذبل ويوضع معجون الثوم مع البندورة ويتم تقليبه جيداً باستمرار مدة خمس من الدقائق
نضيف جرام الماسالا و باقي البهارات الحبة من الهيل و الفلفل الأسود وورق الغار والقرنفل و القرفة و سخني التتبيلة حتي يصبح لون البصل بني
تقسم الدجاجة الطازجة الي نصفين و تضاف للتتبيلة ونتركه لعدة ثوان ثم نقلبه و إضافة ماـء وكزبرة والملح
تغطى الدجاج و نتركها علي نار هادئه ثم ينقع الارز فى المـاء
نقوم برفع الدجاجه من القدر و نصفي الشوربة ثم نضع الفراخ مرة اخري علي النـار حتي تغلى
اغسلي الارز جيداً بالماء ويوضـع عليد متوسطه مع تقليبه حتي يمتص المـاء
نقلل النـار و نتركها تطهى علي درجة هادئه من النـار
يتم دهن الفراخ بالزبدة السايحه ونقوم برفع الضغط علي نار عالية تكون علي 175 درجة مئوية
احضري صينية و قومى بدهنها بقليل من الزيت و ضعى بها الدجاج ونقوم برش الملح والفلفل حسب الرغبة
ثم قومى بإدخال هذا الطهي في الفرن مده 5 من الدقائق و افتحي الشواية مده 5 دقايق
نحرق قطعه من الفحم حتي تشم رائحة شهية ثم ضع قطعة من ورق القصدير ى منتصف رز الدجاج و ضعي بها قطعة فحم
ونضع فوقها ملعقه زبدة مذابة او زيت و نقوم بتغطية الطهي ثم نحضر الأرز في طبق التقديم و نرص قطع الدجاج فوقه و يقدم وجبه الدجاج المندي بالفحم بأسهل طريقة وألذ رائحة
حاسبة الحمل والولادة هذه الحاسبة تساعدك على تحديد مراحل الحمل المهمة وموعد الولادة المتوقع
