اكلات

السبع بهارات

السبع بهارات ، نتعرف على السبع بهارات و طريقة تحضير السبع بهارات و طريقة عمل السبع بهارات  و الفرق بين السبع بهارات وبهارات اللحمة و ما هي السبع بهارات اللبنانية و السبع بهارات المصرية .

السبع بهارات

السبع بهارات

تعتبر من أشهر التوابل المعروفة ، السبع بهارات أو البهارات الحلبية خلطة بهارات تشتهر بها مدينة حلب و مميزه 
تحتاج جميع الأكلات إلى نكهات مختلفة تميزها و تغير من مذاقها و تجعلها محببة من الجمي و حتى يستلذ الإنسان في تناول الطعام وفي الاستمتاع به فكثير من الاكلات لا يمكن أن يستمتع بمذاقها الإنسان إذا كانت على حالتها الأصليه دون تحسين في المذاق باستخدام السبع بهارات او غيرهم من البهارات من هنا فقد عرفت مناطق كثيرة في العالم السبع بهارات المختلفة فهي تعد من ابرز النكهات المستخدمة 
مقاديـر السبع بهارات 
نصف كوب من الفلفل الأسود كامل الحبة
 نصف كوب من الكمـون
 ½ كوب من الكزبرة الجافة الحب
 ½ كوب من الالهيل
 ربع كوب من عيدان القرفة
 ربع كوب من القرنفل
ملعقة كبيرة من الزعفران تضاف وقت إعداد الوجبة و لا يمكن اضافتها إليهم إذا كانت الخلطة يلزم دخولها في الفرن 

طريقة تحضير السبع بهارات و طريقة عمل السبع بهارات 

توضع كل المقادير في صينية فرن عميقة و تترك لمدة خمس دقائق علي الاقل في الفرن على درجة حرارة منخفضة جداً و من ثم نخرج الصينيه من الفرن و تترك حتى تبرد و بعدها نضع مقادير السبع بهارات في مطحنة البهارات و من ثم نطحنها جميعاً حتى يصبح خليط السبع بهاراع ناعم القوام و من ثم نختفظ به حيث يوضع في عبوة محكمة الغلق و يترك لحين استعمالة و من هذه البهارات السبعة يمكنكي إعداد العديد من الوصفات و الاصناف المختلفة في المنزل و من تلك الوصفات الأرز البخاري او ورقة اللحمة جربيها سهلة التحضير وقد انتهت طريقة عمل السبع بهارات 
 
 

الفرق بين السبع بهارات وبهارات اللحمة

وتعد السبع بهارات من الخلطات المشهورة جدا لأنها تعطي العديـد والعديد من الأطعمة والمذاق الجذاب و المثير لتناول المذيد ويعد اصل البهارات السبع في سوريا و تحديدا في حلـب حيث تم خلط هذه البهارات للمرة الأولى بمدينة حلـب في سوريا و من ثم بدأت في الانتشار بجميع مطابخ العالم حتى أصبحت هذه الخلطه بمثابة المكون الرئيسي للعديد من الاكلات والأطعمة المختلفه و تم تعديل خلطة السبع توابل في مصر مع الإضافة لبعض التوابل للوصفة و مع استبدال أنواع منها بانواع أخرى و لكن وصفة السبع بهارات الأصلية تتكون من 
بهار الحلو و جوزة طيب و حبهان و قرنفل و زنجبيل و قرفة و فلفل اسود  وتعد هذه تلك البهارات السبع هي الخلطه الأصليه التي تم اعدادها لأول مرة في مدينه حلـب بسوريا بدون أي تعديل أو استبدال أو تغيير في مكوناتها و التي تتم عن طريق خلط كل هذه الأنواع في إناء واحد و لكن بالنسب المختلفه  
كل طبق من أطباق اللحمه له اتواع معينة من التتبيلات  فالبهارات المستخدمة للحم المسلوق تختلف عن البهارات المستخدمة للحم المشوي و غيرها حيث ان اللمسة التي تضيفها البهارات لكل طبق هي ما تكسب هذه الأطباق التميز في الطعم و لكي يصبح الطبق المقدم مميزاً يجب أن تكون البهارات محسوبة بدقة عالية   
 

ما هي السبع بهارات اللبنانية

السبع بهارات اللبنانيه تختلـف عن باقي آنواع البهارت السبع العادية و ذلك بسبب لانها تحتويةعلى التوابل الحادة في نكتها فقط و التي تتكون من الفلفل و الزنجبيل و قرنفل و قرفة والهيل و جوزه الطبيب و الكركم ويتم تحضيرها عن طريق طحن الحبوب مباشرة للحصول على نكهة قوية 
باستخدام المكونات التالية 
4 ملعقه صغيره قرفة
ملعقة صغيرة هيل
 اتنين ملعقة صغيره كركم
½ ملعقة صغيرة قرنفل
اربعة ملاعق صغيره من الزنجبيـل المجفف
⅓ كوب من حبوب الفلفل أسود
⅛ ملعقة صغيره جوزه الطيب  
 

السبع بهارات المصرية

خلطة السبع بهارات من البهارات تحتوي كما هو واضح من اسمه على سبع انواع مختلفة و متنوعة من التوابل أو البهارات حيث تختلـف مكونات السبع بهارات في البلدان مثل سوريا و مصر والعراق ولبنان حيث كل بلد لها خلطة خاصة بها و عامة يدخل في السبع بهارات بضعة أنواع من التوابل المتكررة والمعروفة في اي مكان مثل الفلفل الأسود و جوز الطيب والقرنفل والكمون والقرفه والكزبرة والحبهان والهيل  
 
 

السبع بهارات السورية

وخلطة السبع بهارات 
السبع بهارات من خلـطات البهارات التي توجد في كل مطبخ وهي بهارات من سبع  أنواع 
أبرزها نجد السبع بهارات  هما 
ملعقه كبيره بهار 
 ملعقه صغيره فلفل أسود حصي
ملعقه صغيره كزبرة حصي
 ملعقه صغيره من مسحوق جوزة الطيب 
ملعقه صغيره قرنفل
ملعقه صغير من الهيل 
ملعقه صغيره قرفه مطحونة 
ملعقه صغيره من الكمـون
طريقة عمل خلطة السبع بهارات الشهية للطعام بواسطة
طحن كل التوابل الصحيحة المجهزة و من ثم نستخدم الكمية اللازمة منها
ثم بعد ذالك توضع خلطة البهارات المطحونة أي كلاً من البهار والفلفل والكزبره وجوزة الطيب و القرنفل والهيل والقرفة في المطحنة الكهربائية و نضرب حتى تصبح خلطة التوابل او السبع بهارات ناعمه و تمتزج البهارات جيداً سويا 
ووضع البهارات المشكلة في برطمان زجاجي محكم الإغلاق لبقاء رائحة خلطة التوابل الزكية و نكهتها الرائعة التي تضيفها على االأطباق 
انتهت طريقة صنع السبع بهارات ذات الرائحة الذكية 
 
 

السبع بهارات العراقية

السبع بهارات من سبعة أنواع من البهارات 
وهناك خلطة بهارات تشتهـر بها مدينه حلـب
مكونات السبع بهارات
ربـع كوب كمون حبة كاملة
ملعقة كبيرة من حبوب كبابة صيني 
ربـع كوب حبهـان حبه كامله مجفف 
ملعقة كبيره فلفل أسود حبه كامله
¼ كوب كزبرة يابسه
ملعقة كبيرة قرنـفل جاف
معلقة صغيره من القرفة
 نصف ملعقة جوزه الطيـب 
 ملعقة زنجبيل 
 اولا قومي بإحضار مقلاة و من ثم ضعي بها الكمون الحبوب و من ثم قومي بتحميصه على النار لمدة دقائق قليلة ثم بعد ذلك ضعي باقي البهار و كل مقدار بهار على حدة في المقلاة على النار وقومي بتحميصهم على النار 
بعد ذلك احضري مطحنة التوابل وضعي حبوب كل بهار على حدة وقومي بطحن كل نوع حتى يصبح بودرة ناعمة
بعد أن تقومي بطحن جميع التوابل على حده و نقوم بمزج جميع البهارات معًا في طبق واحد
ثم بعد ذلك ضعي خلطة السبع بهارات في برطمان زجاجي محكم ثم نضع البرطمان في مكان بعيد عن الحرارة و الرطوبة و استخدمي عند حاجتك اليه حيث انها تستخدم اللحم والدجاج والأسماك والخضروات والمشويات
حاسبة الحمل

حاسبة الحمل والولادة

حاسبة الحمل والولادة هذه الحاسبة تساعدك على تحديد مراحل الحمل المهمة وموعد الولادة المتوقع

مواضيـــع ذات صلـــة