طريقة عمل حمص الشام

ننقع كمية الحمص في الماء لمدة ثلاث ساعات ثم ضعى كميه الماء تكفي الي ان تغطي الحمص ونغليها على النار وبعد غليان الماء يوضع الحمص بداخله و نترك الحمص على النار حتى يغلي لمدة دقيقه

وفي هذه الاثناء توضع كميه مساويه للماء علي النـار ونتركها الى ان تغلي وعندما يغلى الحمص في الماء نتخلص من الماء الاول ونضع عليه الكميه الثانيه من الماء المغلي ويترك حتى يغلى لمدة دقيقة

ثمّ ننقله على النار متوسطه و نضف الكمون والبصل والطماطم و نتابعه من وقت لاخر ووضع ماء ساخن اذا لاحظنا نقص كميه الماء وقبل ان ينضج الحمص نضيف الملح وعندما يصبح الحمص ليناً تماما ونقدمه ونضيف اليه الليمون والشطه والكمون والملـح حسب الرغبه

وبذلك تصبح إعداد الحمّص جاهزه للتقديم ، نضعة في اكواب التقديم وقد أنتهت طريقة عمل حمص الشام وبالهناء والشفاء

نقوم بنقع الحمص في الميه لمدة ليلة كامله و بعد ان ينقع الحمص نصفيه و قومي بغسل الحمص جيدا

ثم نضع الحمص في حلة في خمس اكواب مياه ونضعه في اناء على نار عالية ونتركه يغلى لمدة نصف ساعة

ثم ضيفي البصل والتوابل والثوم المفروم ومعجون البندورة ونغلق الاناء و اغلي المكونات على نار هادئه مدة 10 دقائق

وبعدها وضع الكمـون والكاري و نصفي الليمونة والشطه والملح ونقلب ثم نطفئ النـار

وبذلك يصبح التحضير و طريقة عمل الحمص شطه جاهز للتقديم نضعه في اكواب التقديم و يقدم و بالهناء والشفاء

يتم احضار إناء كبير سخني فيه الزيت جيداً على نار متوسطه ثم ضعي بصل وقلبيه بواسطه ملعـقة خشبيه الى ان يستوي و يتغير لونه

ثم قومي بوضع بصل بالثوم وملح والكمـون والفلفل واستمري في الخلط لمده دقيقه ثم اسكبي الخل و صلصه طماطم واتركيه على النـار الى الغليان من أجل التحضير

وتوضع على الحمص في الحلة ثم نخفف النـار ويغمر الاناء لمده 45 دقيقه مع التحريك المستمر من حين لاخر

ثم نرفع الوعاء من على النـار و نسكب الحمص في اكواب التقديم وبذلك تصبح طريقة عمل حمص الشام بالصلصه جاهزه للتقديم وبالهناء والشفاء